【大纪元5月25日讯】(工商记者朱莉叶纽约报导)位于皇后区贝赛北方大道与Francis Lewis大道路口的North Shore Diner餐厅开业已经有30多年了，供应早餐、午餐、晚餐。各种食物都是餐厅自制的，有海鲜类、肉类、蔬菜类、甜点等，还有咖啡、饮料、酒水。想吃大餐或点心小吃都可以，价格实惠。
老板比利每天从早到晚都在餐厅里关照着，他说，我们这里差不多什么都有，就看你想吃什么了。有整鱼和鱼肉、牛肉、猪肉、鸡肉、各类排骨等等，光菜谱上就有超过300种各式各样菜肴，还不包括每天变换的当天特色菜。我们也提供远近家庭、聚会的送餐服务。
比利说，很多客人是经常光顾这里，包括中国人、韩国人等亚裔，还有很多年轻人喜欢来。过去经济好的时候，每天午夜以后至凌晨都很忙，现在稍微有点受不景气的影响。但是从星期五开始的周末依然还是整天都忙。
比利表示，餐厅的食物讲究新鲜，如果没有吃完，每天到了晚上9点，就要扔掉。因为第二天都要煮新鲜的，绝不能给客人吃前一天煮的东西。“如果我给你前一天做的食物，你下次就不会再来了，对吧？”
比利说，你可以到那些海鲜店去吃鱼，然后再来这里尝尝我们做的鱼，你会发现其中的不同之处。因为一般海鲜店是把鱼放在冰箱里保存，我们是每天买价格不菲的新鲜鱼，有鳟鱼、大小三文鱼等，想吃鱼片或有头的整条鱼都可以。
正在这时，在我们旁边正在用餐的二位客人主动插话说：“我们来这里吃饭20几年了，食物从来没有不好的，这里的鱼是最新鲜的。”
老板比利是希腊裔人，他说他在餐馆业工作50年了。曾是船上的大厨，跟着船到处走。去过亚洲的马来西亚、新加坡、香港等地。在上世纪六十年代中期，在中国的上海、广东等地呆了32个月。他说中国人很友好，有好几次他迷路了，都是当地人把他送回船上。他喜欢吃中餐。
◆ 西式“红烧牛肉配土豆”(Short Ribs of Beef w/oven Potato)
我们来的这天是一个星期五，老板比利推荐了“红烧牛肉配土豆”、牛排。端上桌来看似普通，可吃起来就让我们3个中国人连连称赞。牛排多汁肉鲜味美、与众不同。红烧牛肉更是媲美中式的土豆烧牛肉：牛肉吃起来非常软烂且入味，再裹上浓浓的红褐色调味汁，味道更加醇厚。面面软软的马铃薯可以单独吃，也可蘸着调味汁吃，口感丰富。
我们吃完了还意犹未尽，马上又订了二份“红烧牛肉配土豆”带回家给家人。比利说，每个星期五这道“红烧牛肉配土豆”都大受欢迎，常常是不到晚上就卖光了。
烹制这道西式“红烧牛肉配土豆”的大厨Pastor Antonio有30年餐馆工作经验，善于制作各种调味汁，甚至包括日本餐的Teriyaki汁。他介绍了这道烧牛肉的做法：
首先，把牛肉加少量盐和胡椒、蒜粉，放进烤箱烤一会儿，让牛肉的颜色变成浅棕色。
同时准备调味汁：在锅里放少许油，把切好的洋葱、胡萝卜、芹菜 放入，加上调味料迷迭香 (Rosemary)、大蒜、桂皮 (Cinnamon stick)、盐、胡椒等，还要加“7/11番茄酱”一起翻炒，然后加进马萨拉酒(Marsala Wine)。待充分煮好后，一点儿一点儿的加进玉米淀粉，使汁成浓稠状。
把已烤的牛肉放在做好的调味汁里，一起放进烤箱烤40-60分钟。在烤的过程中，可以测试一下牛肉熟烂的程度。待牛肉煮烂后，从烤箱中取出，捡出牛肉，除去多余料，滤出调味汁，浇到牛肉上。
马铃薯（土豆）切成长方块，加水、盐和胡椒等调味放进烤箱烤熟，去掉水分，加上做好的调味汁，再放进烤箱烤5分钟，取出即可装盘。
若想品尝“红烧牛肉配土豆”，要记住这是星期五的特色菜之一，如果你在其它的日子来，恐怕就尝不到啦。
North Shore Diner餐厅地址：196-52 Northern Blvd, Bayside, NY 11358
乘Q12/Q13/N20 /N21公车从法拉盛到Francis Lewis Blvd下车
开车走I-495公路26出口Francis Lewis Blvd 去 Northern Blvd. 免费停车
电话：718-225-8000
传真：718-357-7518
附设酒吧，提供送餐服务。
(http://www.dajiyuan.com)
