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坚持直营 日人气拉面店来台

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【大纪元10月4日报导】(中央社记者陈舜协台北4日电)坚持直营、不开放加盟,年收50亿日圆的日本福代克思集团(Foodex Group)副社长菅野元弘今天访台;他指出,集团所属人气拉面店9月来台开分店,一定会获得好评。

福代克斯集团成立于19年前,位于东京池袋地区的“屯京”本店,以融合关东酱油口味及九州豚骨风味拉面的“屯京拉面”横扫东京。创业至今,旗下已有制面所、居酒屋、水产屋等连锁餐厅,但创业根本的“屯京拉面”至今在日本只有7家、大陆上海1家,加上9月初开幕的台湾店,共9家店面。

原本是厨师的菅野元弘,今天来台访视台湾分店业务,并接受媒体访问。他表示,拉面是日本美食的根本,会选择在上海之后,于台北市忠孝商圈美食1级战区开海外第2家分店,除了看好台湾的面食传统外,也对自己的拉面店品质有信心,“相信在日本有好的评价,在台湾也会有好评价”。

对开业已19年,集团所属的拉面店在日本本土及海外却只开9家分店,菅野元弘表示,福代克斯集团相信,唯有理解集团DNA的人,才能真正贯彻对拉面的坚持,集团的每一家分店都是从员工中遴选人才出去开店,他希望未来台湾店也有员工有能力被认可出去开分店。

为了表示对台湾市场的重视及不能失败的决心,菅野元弘特别选派在集团工作满16年,已任职拉面事业部部长的山本武史及两名工作已超过10年的拉面师父连同家属派来台掌店,希望在台北东区站稳来台展店第一步。

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