材料：
高丽菜
酐仔菜
作法：
将高丽菜菜叶一片片剥下，晒干变软之后，放在桶子里加粗盐揉腌，再将揉腌过的高丽菜塞进干净的空酒瓶中，将瓶子倒放，让瓶中高丽菜剩余的水分慢慢滴出来，完全沥干时再于瓶口抹上一层盐，然后封起来，就成为“酐仔菜”。@
摘编自 《寻找台湾古早味：让人难忘的36种绝妙好滋味》 乐果文化事业有限公司 提供
黄婉玲
2011-02-22 14:50 中港台时间|2025-10-22 01:10 更新
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酐仔菜
酐仔菜
材料：
高丽菜
作法：
将高丽菜菜叶一片片剥下，晒干变软之后，放在桶子里加粗盐揉腌，再将揉腌过的高丽菜塞进干净的空酒瓶中，将瓶子倒放，让瓶中高丽菜剩余的水分慢慢滴出来，完全沥干时再于瓶口抹上一层盐，然后封起来，就成为“酐仔菜”。@
摘编自 《寻找台湾古早味：让人难忘的36种绝妙好滋味》 乐果文化事业有限公司 提供
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