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【大纪元2011年05月31日讯】（大纪元记者黄丽医台湾云林报导）云林县蒜头今年产量近七万吨，产销失衡、蒜商观望造成蒜价低迷，除了拓展外销外，县府日前力推五项补救措施度难关。31日副县长林源泉率官员和民意代表至斗六市溪洲国小享用蒜头鸡汤，宣布县内7万名学生的营养午餐，每周有2餐蒜头鸡汤，除了让学生吃出健康活力外，也为云林蒜农尽一份心力。
副县长林源泉指出，蒜头供过于求，造成蒜价长期低迷，根本解决案法就是开拓国外广大消费市场，该部分已由农粮署启动2梯次补贴宣导推广计划，标出5千8百余吨蒜头出口，其次就要靠国人增加消费，希望多多选购蒜头为食材，以减轻农民的压力。
林源泉进一步表示，除了蒜头鸡之外，蒜味香肠、蒜味咸猪肉都是传统美食。据医学研究，吃蒜头对身体的好处很多，其中蒜素可抑制多种癌症发生，日本人甚至把蒜头相关制品转化成零食及保健商品，成为日常生活中的食品，国内厂商如能朝这个方向研发，善用在地食材，市场前景必定看好。
农业处长吕政璋表示，世界有许多结合当地食材的文化节，如7月为日本传统食鳗节，如果台湾将5月推广为蒜头鸡节，用蒜头和土鸡熬成蒜头鸡汤，为广大的劳工朋友、考生及辛苦的妈妈调补身体，除形成吃蒜头风潮外，也对蒜头产销具有良好的调节作用。
