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【大纪元2011年08月15日讯】（大纪元记者萧轩台湾台北报导）2011台湾美食展8月18日至21日在世贸一馆举办，创意料理“在地米食”各家餐厅百花齐放。“米馔飨宴展”可现场试吃50道名师设计的创意米食，还可聆听名厨传授料理功夫，试吃名师佳肴每日6场，共24场。
美食展期间，每日上午10时至下午4时30分，由台北医学大学保健营养学系教授群和多家大饭店、餐厅主厨举行“精致米食”讲座，现场也亲自示范制作过程，如焦糖无花果米布丁、萝蔓锅粑佐芒果沙沙、摩卡脆片米酪、松露野菇米浓汤等，民众不仅增广见闻更能够大快朵颐。
交通部观光局局长赖瑟珍表示，台湾美食展举办至今，历经22个年头，最大的挑战，就是每年的创新呈现。建国百年2011台湾美食展回归传统精神，推广“食用在地米，节能减碳又健康”的新饮食观念，并鼓励米食创意料理，涵盖中西日式多样化风貌，让“吃饭”也变的时尚。
天香回味推出纯天然手工米食蛋糕，现场就有人想订购，但天香回味董事长林振龙透露，“纯米蛋糕”现在尚未上市，先在美食展露出让大家尝鲜。纯手工需要人力、时间，现阶段量产有难度，无法赶上中秋糕点热潮，“不过建国百年蛋糕就有机会问世了！”
芗园推出糙米轻食餐，共有百菇花椰菜、野菜味噌、海新稳仔鱼和韩式泡菜4种口味，选用国产有机糙米及黑玉米制成，低盐低脂，每份热量不超过120大卡。另有外型貌似“米香”的黄金地瓜，以全粒有机糙米和本土黄色地瓜、紫色地光制成，保留地瓜的纤维与花青素，零食品添加剂，绝对有机，能吃出健康。
