“花开富贵”是象征家道富贵的吉祥年菜，采用防癌的绿花椰菜当盘饰，不仅养眼又养生，白花椰菜当底垫，再将珍贵的食材干贝、香菇组合成，像朵由绿萼衬托的富贵花，您也可再加入鲜虾、鲜百合使它更加丰盛、美味，使这一道菜呈现出富贵、吉祥、喜气。故把它介绍给亲爱的读者，最后祝福大家龙年行大运。
材料：
绿花椰菜1颗、白花椰菜适量、鲜香菇8小朵、鲜干贝8个、高汤1碗、蚝油1.5大匙、糖适量、大蒜3粒、太白粉适量、枸杞少许。
做法：
一、大蒜切片，鲜香菇刻五线花纹。
二、绿、白花椰菜去粗梗洗净，白花椰菜切的比绿花椰菜小朵些，水煮滚加一小匙盐及油，先下白花椰菜，再下绿花椰菜煮约2分钟后捞出，绿花椰菜摆盘外圈，白花椰菜放进圈中。
三、热油锅，放入蒜片炒香，下香菇、干贝煎至5分熟，放入高汤、蚝油、糖煮滚，取出干贝摆在白花椰菜上面，香菇摆在干贝上面（使其像朵由绿萼衬托的富贵花），剩余汤汁加入太白粉水，勾成薄芡汁淋上，再撒少许的枸杞点缀即完成。@*
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