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秋蟹
【大纪元9月29日报导】（中央社记者林绅旭台北29日电）时序中秋，蟹正肥美，台北知名饭店如华泰王子饭店推出4大蟹19料理，晶华酒店推全蟹宴等，尽其所能要满足老饕的胃口。
晶华酒店推出的全蟹宴共有8道以蟹入馔的佳肴，从前菜、汤品、主菜到点心，道道可见螃蟹的踪迹，梭子蟹、花蟹、大沙公等都入菜。
华泰饭店有东西秋蟹锅，结合港式打边炉的概念，不仅强调港式火锅配料众多的特色，搭配多种菇类、大白菜熬煮，再放入海瓜子、虾带出鲜甜滋味；另有清蒸处女蟹，搭配上黑醋调和姜末的酱汁提显鲜美。
国宾饭店推出清蒸蟹，以葱、姜、米酒调味蒸熟，呈现蟹肉鲜甜原味；软壳蟹寿司，将炸至金黄酥脆的软壳蟹卷入醋饭中；新加坡香辣蟹，蟹炒熟后，以辣椒、辣椒酱、番茄调和成酸辣够味的酱汁。
维多丽亚酒店的响螺竹笙蟹钳汤，以老母鸡、火腿等熬煮鲜美响螺，再加入蟹钳与竹笙提升汤头鲜美度；陈年花雕蒸秋蟹，则是取半斤以上的花蟹，以花雕酒、鸡油、鸡蛋一同清蒸，肉质鲜美紧实并带着清甜的花雕酒香气。
如果民众不想到饭店消费，想吃蟹又想省钱大作战，各饭店主厨都建议说，这个季节最好买花蟹料理最省事，洗净后，加点米酒、姜片下锅蒸约12分钟，就可起锅享用了，吃的时候可搭配姜醋汁，中和螃蟹的冷性。
