【大纪元1月28日报导】（中央社记者刘建邦台北28日电）台北市政府卫生局今天说，市售干金针常有含二氧化硫过量问题，浸泡温水中、加少许醋等，可有效降低金针中二氧化硫。
年节近，许多民众采卖年货时，都会选择干金针，卫生局检验室表示，近年来，干金针常有二氧化硫过量问题，去年曾检验超标8倍以上状况。
卫生局说，若干金针内含过量二氧化硫，民众长期食用会产生呼吸系统功能受损、加重支气管炎和心血管等疾病，容易诱发气喘、呼吸困难、咳嗽等症状。
卫生局建议，民众购买干金针后，可用“四加原则”降低二氧化硫，也就是加足水量、加温水、加酸和勤加换水。
卫生局检验室主任许朝凯解释，民众买到市售干金针后，先用45度温水浸泡20分钟，金针需全部浸泡水中，每10分钟换水一次，浸泡过的水不重复使用。
他说，若想去除更多二氧化硫残留量，可加入少许醋，把金针沥干后，就可以进行烹煮，此外，干金针颜色会鲜艳，二氧化硫残留量更高，民众购买时，应多加注意。
相关讯息可至台北市卫生局网站查询。
