【大纪元2013年12月25日讯】（大纪元记者徐翠玲台湾台北报导）台大生化科技学系特聘教授潘子明研究团队，2010年迄今，针对红麹改善糖尿病，共发表了13篇论文，全部刊登于SCI期刊。其中揭露红麹发酵产物monascin调节血糖作用，效果接近糖尿病药物pioglitazone。潘子明表示，5年前从台大技转晨晖生技公司，目前已有产品上市，希望未来往药品方向努力，估计约需10年。
为了解红麹发酵产物中，哪些成分具调节血糖功能，研究团队从红麹米及红麹山药萃取出34种纯化物，结果发现红麹发酵产物中黄色素monascin及ankaflavin调节血糖效果极佳。研究团队使用的红麹菌株是monascus purpureus NTU 568。
研究团队用糖尿病鼠与对照组血液中血糖浓度评估monascin调节血糖效果，实验包括增加口服葡萄糖耐受性、增加胰岛素敏感度、增加胰岛素分泌量、及糖化终产物等，都得到很好效果。
潘子明指出，monascin纯化物纯度高达97%，Sigma公司售价每毫克387.5美元，换算成台币每克约11,60万元。monascin成分不容易取得，难在发酵及去除别的成分非常不容易，一小罐要几十吨才能萃取出来。
monascin可抗肥胖、对高血脂症及胰岛素活性有帮助、对高血压及糖尿病有效、可抗氧化压力并保护胰脏，另外，还包括阿兹海默症。一般红麹调节胆固醇只能降低坏胆固醇（LDLC），潘子明研究团队的monascin可提升好胆固醇（HDLC）。
潘子明表示，红麹研究15年前在台大开始进行，包括专利、review文章110篇。在台湾以保健食品贩售，目前也获得美国订单，大陆、日本厂商也感兴趣。纯化物虽很贵，但发酵产品一个月分量约台币2千元。红麹调节血糖临床试验目前正在中山医学大学进行人体试验，产品也在美国做调节血脂临床试验。最近与仁爱医院计划合作红麹临床试验，以病人保健为主。
潘子明说，monascin发酵产物活性成分早就发现，但这是首度用在血糖控制，跟市面上红麹不一样。民众选择红麹产品应注意标示上是否含monascin成分。红麹发酵产品一天约需服用4颗胶囊共2克才能见效。◇
（责任编辑：明芳）
