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【大纪元2013年03月01日讯】（大纪元记者吴英编译报导）一项最新研究发现，在晚上进食对身体造成的负面影响，大于白天进食，因为前者会将食物转化成脂肪，而后者则是转化成热量。生物体为了配合地球自转造成的白天与黑夜的周期，体内会有个计时器，每24小时会调整一次，称为“日变时钟”（circadian clock），帮着建立每天日出而作、日入而息的生活习惯。
这项新研究主要是观察到老鼠在日变时钟受到干扰时，会在体内累积更多的脂肪，这也说明了夜间工作人员更容易得到糖尿病以及肥胖的原因。
该研究共同主持人美国范德堡大学（Vanderbilt University）时间生物学家卡尔约翰逊(Carl Johnson)表示，生物时钟一旦被中断，即便摄取的热量或食量并未增加，体内的代谢倾向制造更多的脂肪，因此，不只是要吃得好，也要注意进食的时间点。
研究团队将实验老鼠保持在昏暗的红光下，干扰它们的日变时钟，老鼠体内对胰岛素出现抗阻性，这表示细胞组织没有回应胰岛素的信号，造成糖分并未转换成热量，产生更多的脂肪。
虽然过去的研究已怀疑日变时钟可能是造成夜间工作者更容易得糖尿病或肥胖的主要原因，但并不清楚运作机制。本项研究从老鼠体内的生理变化找到了答案，老鼠的生物时钟与人类相反，白天睡觉，晚上活动，研究团队由老鼠体内日变时钟观察到胰岛素可能是关键要素。
胰岛素是胰脏分泌的贺尔蒙，控制身体脂肪、碳水化合物代谢。当血糖太高时，胰岛素就会产生作用，让血液中的糖分进入细胞，无法利用的过多糖分则会转换成脂肪。
本项研究近日发表在《Current Biology》期刊上。
（责任编辑：林文）
