【大纪元5月29日报导】（中央社记者陈静萍台中29日电）网路上盛传鸡脚、猪皮等食物可解顺丁烯二酸之毒，让卖猪脚及鸡脚的店家业绩逆势上扬，不过，学者提醒，多喝水就能解毒。
台中市美村路一家以猪脚闻名的店家，从上星期以来猪脚的销售量就增加了2至3成，老板蔡兆峻指出，在问题淀粉的事件爆发后，许多美食摊商都受到重创，但猪脚店人潮突然增加，一开始他也很纳闷，看了新闻后，才知道原来猪脚中的“甘胺酸”可以解毒。
而东海大学附近知名的东海鸡爪冻，5月因为要缴所得税及房屋税，原本就是销售淡季，但最近一个假日业绩也增加了1成左右，徐姓店长表示，可能也与传闻鸡爪冻可以解毒有关。
中兴大学食品暨应用生物科技学系教授蒋恩沛表示，在相关的文献上确实发现在动物实验上，长期摄取顺丁烯二酸的大鼠所造成的近端肾小管的病变，在补充甘胺酸后，发现肾毒性有减缓的现象。
不过，蒋恩沛指出，因为没有人做过人体试验的相关文献，在动物试验成功不代表可以用在人体上，况且甘胺酸就是氨基酸的1种，人体自己就能制造，实在不需过度解读。
蒋恩沛说，民众只要多喝水，定期做肾功能检查，就能避免顺丁烯二酸摄取过量的肾毒风险，尤其是吃过多的卤制品，可能还会有过度摄取盐分的风险。
