西瓜皮白肉熬煮 消暑又减重

【大纪元6月4日报导】（中央社记者郝雪卿台中3日电）炎炎夏日，吃西瓜可消暑，台中市开业中医师蔡蕙君今天说，西瓜吃多会增重；但西瓜皮白肉部分利水，是不错的减重辅助食物。

莲桦中医诊所院长蔡蕙君指出，最近门诊中发现一名患者，在15天内体重暴增3公斤，患者因为天气热，食欲不振，想到西瓜热量不高，又可利尿，于是每天都吃西瓜。

蔡蕙君表示，多数人以为水果热量比米饭低，但水果被人体吸引的速度却比米饭快，例如西瓜就是，尤其西瓜性属寒凉，容易伤脾胃，一胖就胖在肚子，所以千万别以为吃西瓜可以减重。

蔡蕙君解释说，对糖类食物来说，吸收速度的快慢才是最重要的因素，并不是热量的本身。每种食物都有个别的相对吸收速度的高低值，亦即糖类指数，蛋白质或纤维含量越高者，糖类指数越低，反之糖类指数就越高。

蔡蕙君说，虽然米饭热量比西瓜高，但是米饭的糖类指数比西瓜低。吃西瓜时，体内的血糖会突然急速升高，吃饭却是慢慢升高，因此，食物的糖类指数越高越容易发胖。

对于想减重的人，蔡蕙君建议，夏天可以多吃西瓜皮白肉部分，就是中医所说的西瓜翠衣，具有不含脂肪、富含各种水溶性营养物的优点，要达到辅助减重的效果，必须用来煮水、熬汤，可以消肿、消暑、利尿，又可以产生饱足感，是很好的减重辅助食物。