【大纪元4月29日报导】（中央社记者许秩维台北29日电）台北城市科大今天举办创意三怪料理嘉年华，邀德国名厨和台湾师生PK，将老外眼中的怪食物“皮蛋、猪血榚、臭豆腐”变创意料理。
美国CNN（美国有线电视频道）曾报导台湾小吃皮蛋荣登“最恶心食物排行第一”，不少老外觉得皮蛋外观不佳，而臭豆腐和猪血糕也常被外国人视作不敢尝试的奇怪料理。
为发扬台湾道地小吃精致文化，台北城市科技大学今天举办“2014城市创意三怪料理嘉年华”活动，邀请曾在F1一级方程式赛车比赛负责餐饮的德国籍名厨林汉德和德国烘焙世家第三代传人麦可温德，以及城市科大餐饮系师生PK，挑战老外眼中的“三怪”食物。
城市科大餐饮系教师黄景龙将米血糕炸到硬脆后，再加入“三杯酱汁”，并沾裹均匀白芝麻，改变外型，让“三杯米血糕”好吃又美观。城市科大餐饮系教师杜佳颖则将皮蛋结合苍蝇头当作内馅，再用外皮包起放入烤箱，金黄香酥的口感，让人一口接一口。
麦可温德则用德式面包布丁，融入炸到酥脆的猪血糕，慢慢煎上色，并放上盐、胡椒等调味，变成“德式猪血糕什锦拼盘”。林汉德则在马丁尼杯底部挤入洋芋慕斯，再放入皮蛋丁与嫩豆腐丝，最上层铺满洋芋慕斯，放上鲑鱼卵和薄荷叶装饰，成为创意料理“皮蛋洋芋慕斯”。
为了解决外国人难以接受臭豆腐味道的问题，城市科大餐饮系学生郭玉泽，将臭豆腐油炸成金黄色，再将哇沙米挤成水滴状放在臭豆腐，成为“哇沙米臭豆腐”；餐饮系学生袁学翔则挖空臭豆腐，并填入起士片火腿片，变成“蓝带臭豆腐”，带给臭豆腐完全不同的味蕾挑战。
城市科大表示，希望透过活动，让餐饮系师生能从平常可得的食材中发挥奇想、增添美味，也让许多外国朋友爱上“台湾限定”的特殊风味餐。
