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不一样的端午节 自己动手做健康粽

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【大纪元2014年05月30日讯】(大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导)市面上的粽子普遍高热量、高油脂、高钠又不好消化,一颗中型肉粽相当于吃下一碗饭和一汤匙油,蔬菜普遍不足,对于长辈、有三高问题者,风险较高;如果自己能动手制作符合健康诉求的健康粽,那就可以吃得安全、吃得放心。

苗栗县卫生局与卫生所共辅导七家业者,制作热量低且符合健康诉求的健康粽,今年有头屋乡徐妈妈、三义乡康妈妈早点、公馆乡咚咚食品商行、公馆乡傅招英、竹南镇亲忆食堂、卓兰镇内湾社区凤美农场、苑里镇旧社里社区发展协会等推出健康粽。

卫生局指出,业者使用高纤的十谷米,在地食材如香菇、竹笋、萝卜干等,选用豆干、虾仁、瘦肉等低脂肉,并减少油与盐的份量。自己包粽子用料看得见,选用当季、在地、低脂、高纤的新鲜食材,制作成油脂少、盐分少、纤维高的健康粽,让我们吃得安心吃得健康。

头屋乡徐妈妈指出,我们可以选择的食材有:全榖根茎类,能增加纤维质、维生素和矿物质摄取及降低升糖指数,让糖尿病患者也能享受粽香;蔬菜类:多使用当季新鲜食材如竹笋、香菇;低油与低盐烹调,少沾酱:使用煮、烫、煮、卤等低油烹调,可添加天然辛香料可减少盐巴用量。

卫生局长罗财樟表示,粽子热量和糖类高,建议当正餐吃,并搭配蔬菜、豆腐、鱼、鸡肉等低脂肉及水果,可避免吃下过多热量和血糖上升太快,也能增加饱足感与均衡营养。一家人一起动手做健康粽,能增加亲子乐趣,也能吃的安心吃的健康,一起度过一个不一样的端午节

(责任编辑:陈 真)

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