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粗粮富含膳食纤维 五种人要小心

林文

纤维食物对健康有益,但是要注意摄取量。 (Fotolia)

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【大纪元2015年04月16日讯】(大纪元记者林文综合报导)现代人的饮食精致化,大鱼大肉缺少纤维,对身体的健康影响甚大。粗粮富含膳食纤维,还有蛋白质和维他命,有益健康。但是有五种人要小心食用粗粮,否则反而对身体造成伤害。

1)消化系统差

胃肠功能较差的人摄取膳食纤维太多时,易有饱足感甚至会造成胀气。胃溃疡患者,摄取大量膳食纤维可能引发溃疡出血。

2)青少年

青少年正值生长发育期,循环速度快,消化能力好,对营养素和热量的需求较大。膳食纤维会抑制胆固醇和营养素的吸收和利用。

3)缺钙铁

粗粮含植酸和膳食纤维,易形成沉淀,阻碍对矿物质和其他营养素的吸收。缺钙、铁等元素的人,要注意纤维摄取量。

4)免疫力差

如果膳食纤维摄取过量,会减少低蛋白质和脂肪的吸收,降低骨骼、血液和内脏器官的功能,进而降低免疫力。因此免疫力差的人,要注意纤维摄取量。专家建议,优酪乳有助于消化吸收,高丽菜含多种能提高免疫力的营养素,鱼类含优质的动物性蛋白质。

5)劳动者

从事粗重工作的劳动者,体力负荷比较大,粗粮所含的热量较低,无法提供足够的营养。例如地瓜热量低,又容易有饱足感,就不适合劳动者。

然而,膳食纤维是食物中不能被人体消化的剩余物质,有预防大肠癌、稳定血糖、减肥等效果。专家建议摄取膳食纤维有几个重点:

1)喝水

膳食纤维吸水力较强,适量的喝水,配合运动可以使膳食纤维发挥更健康的效果。

2)渐进式

胃肠功能差的人,以混合米来代替白米,让膳食纤维量慢慢的增加,对胃肠道有帮助。

3)搭配

洋葱富含膳食纤维和维生素,营养价值高,但含硫化合物较容易引起胀气,食用洋葱时,搭配绿色蔬菜,可以减缓胀气现象。

责任编辑:林妍

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