【大纪元2015年06月10日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）进入六月时节，不少学生开始面临各种考试，无论是期末考、毕业考还是升学考，伴随而来的是心理和身体沉重的压力。大千综合医院营养师团队特定针对考生打造“营养加分 战胜考季”食谱，于6月10日举行发表会，营养师更精心打扮成状元造型，希望能为每位考生博得好彩头。
该医院营养师江仕峰表示，许多考生在面对考试时常出现用眼过度、疲累、食欲不振等的症状，父母亲总是担心影响孩子的健康及体力，因此特别针对考生最需要的“增强记忆力”、“增加体力”、“照顾眼力”、“肠胃保健”、以及“纾压放松”来提供适当的营养补充。
在“增强记忆力”方面，营养师建议可以多摄取全麦面包、深海鱼、豆腐、鸡蛋、菠菜、蓝莓、坚果及南瓜籽。全麦面包中的维生素B1为能量代谢的重要物质，与神经细胞膜的功能相关，是维持大脑正常机能的必要营养素。而深海鱼脂肪中的DHA能使大脑神经细胞传导功能正常运作，并且有助脑细胞运送营养及清除废物。
江仕峰指出，豆腐及鸡蛋中的卵磷脂是脑部、神经及细胞间的情报传导物质，负责各机能的调节。而菠菜、蓝莓、坚果、南瓜籽中的抗氧化物质则能保护脑细胞不受自由基的侵害，并减缓老化、活化脑力、增强记忆。
若想让考生“增加体力”则要多补充全谷类及蛋白质食物。由于全谷类食物富含维生素B群，可以帮助人体能量代谢，将人体所吃进的营养素转为能量，并消除疲劳、帮助补充体力，因此被视为人体发电机。而蛋白质食物像是牛奶、豆腐、豆浆、鸡肉，除了有助于补充体力，更富含钙、铁及多种维生素，能为孩子的体力加分。
端午节的脚步近了，不少家长会准备粽子给考生食用，以求考试“包中”，不过江仕峰营养师提醒，由于传统粽子常有高热量、高油脂、低纤维的问题，加上糯米本身不易消化，因此常造成胃酸过多、腹胀气、上腹部闷痛或恶心等消化不良的症状发生，建议吃粽子时记得要搭配蔬果，且以一餐一个为原则，并尽量减少使用调味料；若是自己包粽子，则可用五谷米取代部分的糯米，食材上可多选用白肉、豆干、香菇、莲子、山药、红枣等来制作内馅，不仅健康养生，也让考生吃得无负担。
责任编辑：陈真
