【大纪元2015年06月26日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）苗栗市卫生所主任廖秀慧指出，癌症常年高居国人十大死因之列，且研究显示约有百分之六十的癌症与饮食相关。因此如能了解饮食营养及罹患癌症之间的密切关系，并在日常生活中加以注意，摄取均衡饮食，则可达到预防的效果。
苗栗市结肠与直肠癌占各类恶性肿瘤第一名，每年夺走31名市民的性命。与癌症的成因虽然很多，但研究发现营养不足、过多或不适当的饮食，会导致患病概率之提高、抵抗癌症的能力降低，并使癌症细胞无限制的发展下去。
苗栗市卫生所主办人邱月霖指出，目前因外在环境的改变与工业的污染，生活在其中的人类已经在无形中受到伤害，而且大环境的污染不容易改变，但却可以从自身饮食进行调整为均衡的健康饮食，吃出健康的人生。如能建立健康的饮食习惯，摄取均衡的营养，以提升健全免疫系统及人体的修补功能，为健康提供最好的能源及防卫，就可预防罹患癌症。
邱月霖说明，采用新鲜均衡营养饮食，维持适当体重─所谓均衡饮食；增加高纤维食物的摄取，如全谷类、蔬菜、水果；多摄食富含维生素A和C的抗氧化性高的食物，如深绿色、深黄色之蔬菜、水果，以消灭癌症的成因之一─自由基；避免高脂肪饮食，少吃肥肉、内脏，少选猪油，可选植物油，但植物油则避免高温油炸及反复多次使用。选择天然食物，少食用盐腌、烟熏、碳烤或加硝酸盐制作的食物。适当运动、充分休息，保持良好的卫生习惯。
苗栗市卫生所呼吁民众，只要能每天摄取均衡饮食，便可使体内有健全的防疫系统，可抵抗细菌病毒及外物的侵入与感染，从而降低罹患癌症的概率，而无需花大钱买健康食品。苗栗市卫生所祝所有市民能养成正确的饮食习惯，永保健康。
责任编辑：陈真
