【大纪元2015年08月25日讯】（大纪元记者李晴玳高雄报导）“不要多想，勇敢去做，做了再说！”陈世荣服役军旅11年，去（103）年12月，他以士官副班长位阶申请提早退伍，宣告放弃支领终身俸资格。问他，可曾犹豫后悔？今年初甫开店创业的他，语气坚定表示，餐饮是我的兴趣，也是未来梦想，努力须趁少年－做自己想要做的事，而且就从风味小吃出发！
陈世荣今年32岁，正值拼斗事业的起步，毅然决定离开军伍另辟疆场，乃得力于学长的一席话，“既然要退伍，就该认真做自己，与其受雇于人，不如继续当士官（受雇于国家）。”他思索，创业须有技术门槛，既从行伍出走，就得习得一身好本领。去年8月，他报名参加高雄市劳工局“产训合作职前训练班”，为自己的创业大道铺设第一块砖。
接受为期4个月的专业职训，观摩餐饮业界实作经验，陈世荣顺利取得了米面类丙级证照，并于去年12月结训。他以50万作为创业资本，投身地方风味小吃行业。因为鱼浆料理可以变化万千，单价也不高，他遂以自己最喜爱的虱目鱼丸作为招牌商品。
“用我要的食材，做我要的东西，煮我要的汤头。”为了实现理想理念，陈世荣尝遍台南、高屏各地知名小吃，并接受顾客及亲友团的品尝建议，努力研发独家风味。今年1月，陈家“荣鱻虱目鱼丸店”在高雄草衙开张，以招牌肉燥饭、鱼肚丸打响名号，深获民众喜爱。
陈世荣说，他家鱼丸标榜安全健康，不添加硼砂及过多香料，口感扎实而风味天然；肉燥则取自手工切割的五花肉，并与肥肉1：1搭配，炖煮时先经煎炸以逼出油脂，所以入口香醇不腻。他强调，既要做餐饮，就得为自己、也为消费者负责。
陈世荣鱼丸店开张7个月，每月平均营余约2千元，他说，这只创业的起步，站稳脚跟后，他将追求梦想终极的实现－成立自专属的中央厨房，在各地持续展店，邀请更多工作伙伴共襄盛举。
“不要多想，做了再说；想得愈多，绊脚石也愈多；问题瓶颈遇到了，就再找办法解决！”陈世荣25日重返训就中心分享经验，他鼓励学员善用职训资源，勇敢挑战自我，让训练成为职涯发展转捩点。
责任编辑：杜文卿
