【大纪元2015年09月01日讯】（大纪元记者蓝悦真台湾台北报导）台湾夜市小吃精致上桌，台北晶华酒店邀请台美混血的美国新锐主厨杨震宇来台献艺，9月5日前在azie客座，在馆内的azie 以及上庭酒廊推出台美混搭的精致小吃，透过真实版的漫画风菜单点缀出牛肉面、台式炸鸡、拉面刈包、油条等台湾经典小吃不同的新风貌。
台北晶华表示，享誉美国厨坛的面品职人—杨震宇(Chef Erik, Bruner-Yang)，2011年在华盛顿DC东北区H街开设Toki Underground，以独特台湾料理风格的拉面店—将煎饺、水饺、刈包、牛肉面等台式风味料理，结合台、日潮流元素，设计出独一无二的创意面品与惊艳味蕾的混搭餐点，连美国第一夫人米雪儿欧巴马都亲自前来排队品尝。
拉面刈包除了一般常见的五花肉、酸菜、香菜外，另外加入小黄瓜片与酥炸后的拉面条，创新的做法带来了味觉的惊喜，“台北咖喱炸鸡牛肉面”则结合日式豚骨拉面高汤与台式牛肉面，浓郁的汤头加上软嫩的牛肉、台式口味的腌制炸鸡，台美混搭加上日本元素的创意完美融合。
杨震宇出生于台北，父亲为美国人、母亲是台湾人， 5岁时举家迁至日本，直到小学五年级时才回到美国维吉尼亚州，此段在台湾与日本的童年旅居岁月深深影响料理风格。
责任编辑：吴明芳
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