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【大纪元9月7日报导】（中央社）台湾拟禁用人工反式脂肪，国产品0.3%以下仍标零。侠医林杰梁生前带领的团队、林口长庚临床毒物科实验室博士林中英提醒，外来品有Trans fat、Unsaturated fat（不饱和脂肪）等字都是，少碰。
行政院卫生福利部食药署下午公布，台湾拟3年后禁用人工反式脂肪。不过，目前国内对于食物含有人工反式脂肪采取强制标示下，含量在0.3%以下，仍可标“零”。
不同时代、考量不同，价值迥异。林中英说，1912年萨巴提耶（Paul Sabatier）还因为部分氢化的发明（人工反式脂肪制程）荣获诺贝尔奖。
她说明，天然的棕榈油及椰子油不饱和脂肪酸比较高，但也有饱和脂肪酸，氢化后全变成不饱和脂肪酸；原本没氢化前，棕榈油及椰子油在室温下，油接触空气的上层会凝成白白的，氢化后成液态，稳定性高、好用、易保存，成本又较低，广受爱用。
她举例，若用猪由制作食物或糕点，不仅成本较高，冷却后也会凝出白白色泽；人工反式脂肪、氢化植物油则不会，卖相较好，被人爱用。
人工跟天然的不一样。她强调，天然的棕榈油及椰子油，即自然界也有少量的反式不饱和脂肪酸，但量非常的少，会被身体代谢，跟氢化植物油不一样。
她重申，氢化的植物油把“顺式”化学分子结构全变成“反式”，吃多了，不代谢，俗话说，“会让肌肉变成脂肪”，血管会钙化、阻塞；所以呼吁不要吃反式脂肪，要多吃蔬果及运动增大血流量来增加细胞代谢，以利健康。
她提醒，除了目前国产商品含量在0.3%以下，可标为“零”，外国商品只要有使用人工反式脂肪（氢化植物油），都会标示，可注意“Trans fat、unsaturatedfat等字都是反式脂肪，少碰。”
