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美杂志调查报告:爱吃薯条恐增死亡风险

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【大纪元2017年06月10日讯】薯条最受孩子们喜欢了,那么经常吃这些油炸食品对身体健康影响有多大呢?美国最新一项健康调查报告显示,每周至少吃2次以上薯条、炸马铃薯(洋芋)及薯饼等,死亡概率恐倍增。但有专家认为过量食用薯条是否导致死亡风险增加,有待更多研究佐证。

美国临床营养杂志(American Journal ofClinical Nutrition)以8年时间,针对4400位年龄在45和79岁中老年人进行食用油炸马铃薯(friedpotatoes)等调查,结果显示在研究结束时,已有236人死亡。

研究人员仔细观察受调查者食用油炸马铃薯情形,包括薯条(french fries)、炸马铃薯及薯饼(hashbrowns)等,发现每周若食用2次以上,死亡风险概率增加1倍以上。

《时代杂志》引述调查报告指出,若食用非油炸马铃薯,诸如马铃薯沙拉、水煮马铃薯、烤马铃薯或马铃薯泥(mashed potatoes)等,与增加死亡风险并无关联。

研究人员同时发现,非油炸的白马铃薯(whitepotatoes)是相对健康的食物,因为它含有丰富的纤维、维生素和微量营养素。

油炸马铃薯大都含有很多的油脂、添加盐,常被认为不健康食物,但专家也认为过量食用薯条是否导致死亡风险增加,仍待更多研究及实验佐证。营养学者并建议每天应有3至5份蔬菜入胃,有益身体健康

责任编辑:叶紫微

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