【大纪元2018年12月11日讯】（大纪元记者郑宜芬台北报导）年尾的脚步到来，洋溢浓浓节庆气息，也是派对聚餐美食大月。观察2019的饮食趋势，“新意食材”逐渐推动餐饮界的变化，藉由改变消费者习以为常的食材料理，以新鲜、创意的食材搭配、碰撞，创造惊喜感。
大叶餐饮集团行政主厨韩衍绪，以全新的饮食潮流为圣诞月打造一系列惊喜连连的派对节庆美食，耶诞经典的红绿配色，打造出具有欢乐气氛的派对美食，做为全系列菜色的装饰表现，呈现崭新的创意与灵感。
“墨西哥饼皮”打造圣诞佳节
墨西哥饼皮以菠菜的绿色，衬上新鲜红醋栗，妆点成缤纷的耶诞树，为派对料理增添视觉惊喜。而菠菜饼皮包裹着马铃薯做成的内馅，层层堆叠的横切面就像年轮象征一圈圈的祝福与希望。
韩主厨表示：“墨西哥饼皮不易破、易塑形的优点，在派对中的精巧餐点上更容易充分发挥，极高的可塑性很适合为派对餐桌创造惊喜。”
“星级酱料”点缀菜肴
韩主厨将酱料与派对上常见的餐点做搭配，像是柚子油醋可以缓解油腻感；或用墨西哥脆饼沾上些许塔塔酱，为舌尖添抹一番异国风味。
“蔓越莓气泡饮”欢聚时光
饮品部分，红色的“蔓越莓浓糖果浆”为气泡饮分层基底，加入一撮气味强势的迷迭香，升格成杯中主角，在酸酸甜甜的口感中，与温柔滋味产生碰撞，让品尝的人以欢乐满满迎接崭新的一年。◇
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