【大纪元2018年05月08日讯】（大纪元记者施芝吟台北报导）卫福部国健署日前公布最新国民饮食指南，为落实在生活中，国健署首度推出“我的餐盆盘”，将国民饮食指南建议份量，用空间概念呈现，控制一餐热量约650至850大卡，同时提出我的餐盘6口诀。
根据国健署调查发现，国人在6大类饮食中，有4大类摄取不足。卫福部国健署社区健康组长林莉茹明，根据国民营养健康状况变迁调查，发现19到64岁8成6国人蔬菜摄取量不足3份；水果摄取量不足2份达8成6；乳品摄取不足1.5杯高达9成9；坚果种子不足1份的为9成1。
她表示，国健署自今年3月公布每日饮食指南后，如何落实生活中，因此，我的餐盘发展重点是，依照饮食指南为原则，把6大类建议总类、份量带入。
林莉茹进一步说明，将我的餐盘图像分成6个部分，分别为全榖杂粮、豆鱼蛋肉、蔬菜、水果、乳品及坚果种子，以提醒民众每餐皆应摄取到6大类的食物，其中油脂类已于烹调时添加于各菜色中，所以不在餐盘中呈现。
国健署副署长游丽惠说，以我的餐盘比例原则饮食，一餐热量约850大卡，若是平日活动度较低的女性或男性，也可将餐盘装4分之3满，热量约650大卡，鼓励餐盘、餐盒业者以符合我的餐盘比例制作实体餐盘，落实全民健康饮食。
关于我的餐盘6口诀部分，林莉茹说，“每天早晚一杯奶”，各喝一杯240毫升的乳品，增加钙质摄取，或是把乳品乳品入菜或食用起士、无糖优酪乳等方式增加钙质摄取；“每餐水果拳头大”，并选择在地、当季；“菜比水果多一点”：青菜摄取量应足够，选择当季且深色蔬菜需达1/3以上，包括深绿和黄橙红色的青菜，更有助于健康。
“饭跟蔬菜一样多”，除全谷杂粮类份量约与蔬菜量相同，且尽量以“维持原态”全谷杂粮为主，或至少应有1/3为未精制全谷杂粮，例如糙米、全麦制品、燕麦、玉米、甘薯等；“豆鱼蛋肉一掌心”，1掌心约可提供豆鱼蛋肉类1.5～2份，这类食物优先顺序应为豆类、鱼类与海鲜、蛋类、禽肉、畜肉，避免摄取不健康饱和脂肪；“坚果种子一茶匙”，每天应摄取1份坚果种子类。
游丽惠表示，乳品摄取不够，容易影响小孩发育，长者也易因此骨质疏松，蔬果吃太少则会影响包括肠道蠕动等整体身体健康。◇
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