【大纪元2018年08月02日讯】（大纪元记者周美晴台湾基隆报导）学生的健康应当是国家、社会之福！为建立健康校园，增进学校餐饮督导人员及从业人员餐饮、卫生、营养及厨艺等专业能力与素养的提升，强化膳食供应管理能力及午餐品质，基隆市政府于8月2、7、9日办理“基隆市107年度学校餐饮督导人员暨从业人员餐饮卫生讲习”活动，藉以强化食品安全知识，确保师生用餐安全，维护学校午餐品质。
迈入第13个年头的学校餐饮督导人员暨从业人员餐饮卫生讲习活动，除了市立高中、所属国中、小学学校餐饮督导人员及从业人员可以参加外，基隆市在今年度持续邀请学校家长会长及供应厂商一同参与专业课程，希望借此共同提升专业知能及技能，携手守护学童食的安全及健康。
基隆市教育处处长陈素芬表示，今年度讲习课程除落实教育部及行政院农业委员会午餐相关政策，强化午餐卫生管理相关知能之外，结合环境、有机、含糖饮料危害、健康等议题，健全健康饮食教育。
并且，安排实际动态课程提升技能，使与会人员将专业理论运用至实际操作，有助于提高午餐品质，最后至农场踏查，藉由实际接触土地，使与会人员贴近原态食物，感受大地能量所孕育出自然的鲜甜，呼应今年度“食在对味”之主轴。
讲习包含静态与动态活动，邀请多位专业人士讲授厨房卫生管理、食米文化及米粮制品运用、学校午餐食材与四章一Q农产品与验收要点、四章一Q畜产品与验收要点、校园食品介绍及含糖饮料危害、健康饮食与营养教育、食材采购作业应注意事项及错误态样说明、食材登录平台系统教学及应注意事项等专业课程。
动态课程，讲授午餐菜单设计要点及厨艺精进课程，并作现场的示范，增进了与会人员厨艺技能，最后参访了有机及吉园圃农场，进行实地踏查，并分享蔬菜种植甘苦谈，认识食材来源并选用在地食材，了解食物里程重要性，进而内化为懂得爱惜食物的好品德，善的循环，给学童们好品质好安全的餐饮。◇
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