【大纪元2019年03月25日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）台北市信义区健康服务中心主任医师周真贞说，饮食不均衡则可能导致营养不良，包括营养素缺乏、过多或不均衡而导致体重过轻、过重、肥胖、慢性病等健康问题。据世界卫生组织，水果及蔬菜摄取不足，造成全球约14%胃肠道癌症死亡，11%缺血性心脏病死亡及9%中风死亡，而摄取足量的蔬菜及水果，可以预防如心脏疾病、癌症、糖尿病和肥胖等慢性疾病。
她说，107年卫福部国健署公布我的健康餐盘，以图像让民众记住各类食物份量，提出饭跟蔬菜量一样多，但蔬菜需要比水果量多一点。大家平时生活忙碌压力大之余，养成“3蔬2果”的健康饮食型态；蔬菜含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，可促进肠胃蠕动、降低血胆固醇。摄取新鲜蔬菜可减少自由基，对于皮肤及脑部有延缓衰老的作用，也是预防失智症的大脑保护因子之一。
营养师李芷薇强调，现代人3C产品使用过度，蔬果中丰富的抗氧化剂，对眼睛保健很有助益，如维生素C、维生素E与植化素（如类胡萝卜素、叶黄素等），不仅可阻挡阳光对眼睛的伤害，也可预防黄斑部病变及白内障的发生。
为满足个别化营养需求，与台北市社区营养推广中心合作，每周三上午9点到12点采预约制，于台北市立联合医院信义门诊部提供免费一对一面对面营养咨询，预约电话：(02)2303-1297。
责任编辑：杜文卿
