site logo: www.epochtimes.com

鬼头刀鱼盛产 第一鲔预估4月中旬报到

黑鲔鱼前锋部队“鬼头刀”进入盛产期,第一鲔预估4月中旬报到。(东港区渔会提供)
人气: 85
【字号】    
   标签: tags: , , ,

【大纪元2019年04月10日讯】(大纪元记者简惠敏台湾屏东报导)黑鲔鱼前锋部队“鬼头刀”进入盛产期,东港区渔会总干事林汉丑预估,由于“鬼头刀鱼”追着“飞鱼”,“黑鲔鱼”追着“鬼头刀”,所以今年第一鲔黑鲔鱼不远了,约在4月份农历十五后月光暝的凌晨可望报到。

林汉丑表示,要成为“屏东第一鲔”,须为北方黑鲔绑上生态标签,重量180公斤以上,起钩为活鱼碎冰冷藏,渔船须为屏东或高雄市有捕捞黑鲔资格许可,捕获时要立即通报东港渔业电台,最先返抵东港渔港者,经东港区渔会派员会同专家勘验通过。

据统计,今年有3百多艘渔船申请核准捕捞,考验渔民们的海上竞逐“第一鲔”渔技超群荣誉,正在上演中。

林汉丑说,台湾渔民捕获的黑鲔鱼属北太平洋黑鲔(北方黑鲔),是沿近海鲔延绳钓渔船的渔获,可作生鱼片或加工以及各种烹煮调理皆宜,经济价值非常高。

东港黑鲔鱼产量全台之冠,每年农历4月中下旬起到6月为盛产期,因为黑鲔鱼栖息深度约在水深200~1000公尺之间, 而渔民的延绳吊钩深度约100公尺左右,按渔民捕捞经验,约在农历15至18日月光暝凌晨,黑鲔鱼见到渔船上的亮光会浮上来,较易捕钓。

东港区渔会为“第一鲔拍卖会”活动暖身,举办预测第一鲔赠奖,鬼头刀百份美食料理大放送,活动脸书已上线,录取前100名答对者,兑奖美食有:“酥炸鱼柳”、“味噌鬼头刀鱼头”、“咸酥鬼头刀排骨”、“三杯鬼头刀”,可以自由选择。

林汉丑说,鬼头刀鱼鲜嫩Q弹无腥味,肉质清甜无小刺,目前东港进入3至5月盛产期,正是物美价廉尝鲜时令,更是外销美欧等国爱用的鱼排,鱼排汉堡主流食材。

台湾鬼头刀鱼产地在东港、苏澳、台东成功渔港等地,以“东港渔港”产量最多,以外销美欧为主,可做成鱼排,鱼丸,鱼粥、红烧、三杯或鱼头酸菜汤或味噌汤,而鬼头刀鱼卵特别绵细口感极佳。

康健杂志“鱻食帖,台湾人就该吃这12种好鱼”一文中,推荐“鬼头刀”,鱼油脂比例低,减肥的人不妨考虑,此外,鬼头刀的叶酸是修补基因、维护神经系统重要营养素。

责任编辑:郑桦

评论