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支持农民 吃国产黑豆 现在正是时候

副县长谢淑亚(前排右二) 西螺农会总干事廖锦富(前排右一)莿桐乡长林靖焜(前排右三)和农民体验黑豆采收!(廖素贞/大纪元)
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【大纪元2020年12月30日讯】(大纪元记者廖素贞台湾云林报导)又到了黑豆采收期!西螺农民口中的“黑豆将军”蔡财兴,为了感谢10年来与他一起契作的农民及厂商,30日在莿桐乡大美村举办黑豆采收暨田间黑豆大餐飨宴活动,希望借此活动让大家知道黑豆不只能做豆浆、酱油,还能入菜、酿酒等多种用途,也是冬令食补的好食材,鼓励国人多食用国产黑豆,增加农民收入。

云林县副县长谢淑亚、莿桐乡长林靖焜、西螺农会总干事廖锦富也一同体验黑豆采收、门口埕晒黑豆及从田间到餐桌的食农教育。

副县长谢淑亚和莿桐乡长林靖焜体验黑豆采收乐。(廖素贞/大纪元)
副县长谢淑亚、西螺农会总干事廖锦富、莿桐乡长林靖焜体验门口埕晒黑豆。(廖素贞/大纪元)
今年黑豆大丰收 副县长谢淑亚和与会来宾手捧着大豆欢喜庆丰收!(廖素贞/大纪元)

自许为西螺黑豆推手的蔡财兴,原本经营汽车装潢生意,成立“将军企业社”后来投入社区文史工作与农业,转职初期,他孜孜不倦地参与各项农业技术课程,获得种植黑豆的专业知识。

西螺农民口中的“黑豆将军”蔡财兴。(廖素贞/大纪元)

他用纪录片《不老骑士》的傻子精神,带着一群西螺“不老农民”种黑豆,带动西螺镇黑豆复兴运动,让失去的黑豆再次在家乡出现,现在他的黑豆不仅成为了农委会指定的黑豆示范农场,并通过产销履历认证,没有农药残留,而近几年来,由于黑豆养生概念十分流行,吸引不少农民也加入种植的行列,目前一年合计可生产200~300公吨,产量居全台数一数二。

色香味俱全的黑豆生菜沙拉(廖素贞/大纪元)
西螺农会秘书介绍黑豆鸡料理。(廖素贞/大纪元)
色香味俱全的黑豆料理(廖素贞/大纪元)

吃黑豆对身体有什么好处?蔡财兴表示,台湾人常说“见黑就补”,一般认为黑色的食材对肾脏有益,黑豆炒熟后可泡成黑豆茶或酿成黑豆酒养生,坐月子也很好,一般可用黑豆炖猪脚、排骨,也可煮黑豆饭、黑豆料理,是很好的食品!另外黑豆与水稻轮作,不但涵养地利高,可节省肥料,还可减少病虫害、减少农药的使用,值得推广!

副县长谢淑亚表示,健康是吃出来的,黑豆是非常优质的蛋白质来源之一,台湾的黑豆有99%都要靠进口,吃在地生产的黑豆最健康、最养生,今天不只与农民一起采收黑豆晒黑豆,更使用黑豆与云林优质农产品(东势红萝卜、云林良品猪、莿桐蒜、古坑段木香菇等)迸出美味的料理。请大家多多采购云林优质农产品,吃得美味又健康。

西螺农会总干事廖锦富表示,台湾大豆的年进口量270万公吨,其中黑豆量高达1万公吨,为了国人能吃到在地生产的优质黑豆,西螺农会成立黑豆产销班,这几年种植面积及产量不断的增加,但国人的食用量并没有增加,主因是国产黑豆成本比进口高二倍,农会除了借机器采收来降低农民生产成本,也鼓励国人多食用国产黑豆,支持农民!

责任编辑:玉珍

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