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情人佳节送什么?手作甜点诚意满满

杏仁巧克力球。(林京昀/大纪元)

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【大纪元2020年02月12日讯】(大纪元记者林紫馨台湾台北报导)一年一度的西洋情人节即将到来,在这天您想怎么与那位特别的人共度美好时光、表达自己的情意?送一束玫瑰花、写一张卡片、挑选一个礼物,又或者是送上自己亲手做的小甜点,都是不错的选择!

这世上或许没有比“爱”再甜蜜的甜点了,但情人节这天,传统的礼物——巧克力依然会登场。或许你会被说没创意,但无论如何都敌不过你的爱意,不仅在情人节这天,相处的每一天都可以展现你的真诚心意。

如何在平凡中创造一点不平凡呢?试试以下的食谱吧!本报特别邀请到麦田金老师为我们示范两道简易、快速,让你花小小的钱就可以做的精致甜点,送礼的时候,也可以让对方感受到你的满满心意!

法式曼帝昂巧克力/Mendiant

法式曼帝昂巧克力。
法式曼帝昂巧克力。(林京昀/大纪元)

制作分量:10片

最佳赏味:冷藏14天

Mendiant是源自法国的传统巧克力甜点,在巧克力上以不同的果乾和坚果妆点,是贵族宴会不可或缺的甜点选项。

材料:

苦甜巧克力(免调温巧克力)100克
熟榛果粒适量
熟核桃适量
熟杏仁适量
蔓越梅干适量
南瓜籽适量

小提醒:可依个人口味选择不同的果干及坚果,也可以根据配色来搭配,例如颜色比较亮的杏桃干等。另外,在选择果干时,也记得要选择完全干燥的果干。

作法:

1.备好喜爱的熟坚果和果干,果干可视大小剪小块,备用。

2.将苦甜巧克力隔水加热至融化备用。

3.将融化好的巧克力装入挤花袋中(若没有挤花袋,用一般塑胶袋代替即可),剪出小孔。

4.等待巧克力放到微温(约40度,避免流动性太好,挤巧克力片时太薄),并在硅胶垫(若无硅胶垫可用烘焙纸代替)上挤出圆形。

5.快速摆上榛果粒、核桃粒、杏仁粒、蔓越梅干、南瓜籽。

依个人口味摆上不同坚果、果干。(林紫馨/大纪元)

6.移进冰箱冷藏10分钟至凝固,取出包装即可。

法式曼帝昂巧克力。
法式曼帝昂巧克力。(林京昀)
法式曼帝昂巧克力。
法式曼帝昂巧克力。(林京昀)
法式曼帝昂巧克力。(林京昀/大纪元)

Tips:

1.剪小孔时,可以从最细小的洞开始剪,若不够大再慢慢调整大小,千万避免一开始就将洞口剪得太大哦!

2.要将巧克力从挤花袋挤出时,将挤花袋与硅胶垫呈现90度垂直方向,挤出的巧克力片会较圆、完整。

将挤花袋与硅胶垫呈现90度垂直方向,挤出的巧克力片会较圆、完整。(林紫馨/大纪元)

杏仁巧克力球

制作分量:20个

最佳赏味:14天

麦田金老师。(林京昀/大纪元)

破解市售巧克力球制法,模拟出好吃又简单的杏仁巧克力球。在特殊节日时也可以购买花套资材,自己DIY巧克力球花束!

材料:

市售巧克力小泡芙20颗(可依个人变换不同口味)
杏仁角100克
苦甜巧克力(免调温巧克力)100克

作法:

1.将杏仁角放入已预热至150度的烤箱,烘烤约15分钟至熟。

2.将苦甜巧克力隔水加热至融化备用。

3.取出泡芙裹上融化的巧克力,滚匀后取出(滚匀后可将多余的巧克力甩一甩,以免沾上杏仁角时结块)。

4.放入烤熟杏仁角中滚匀,再放入冰箱冷藏10分钟。

5.以金色铝箔纸包装,再放入纸模以泡棉胶黏合即可(亦可购买花套组合成杏仁巧克力球花束)。

以金色铝箔纸包装,再放上纸模即可。(林紫馨/大纪元)

Tips:

1.如果家里有微波炉的话,隔水加热的步骤可以直接用微波炉的中弱火,约10~15秒就可融化。

2.若是以上甜点都做完了,但是融化的巧克力还有剩怎么办?

为了可以将剩余的材料发挥得淋漓尽致,剩下的巧克力,还可以依照自己喜欢的样子做造型巧克力,例如:挤成爱心,或是到入模具中,制作成巧克力棒棒糖,都可以让自己DIY的小甜点更丰富有趣哦!

杏仁巧克力球。(林京昀/大纪元)
杏仁巧克力球。(林京昀/大纪元)
杏仁巧克力球。(林京昀/大纪元)

【小知识】什么是免调温巧克力?

含有可可脂成分的巧克力,如35%~85%可可脂,巧克力味较佳,适合做各种甜品如制作巧克力糖果,则需经过调温,才会容易凝固脱模,巧克力表面才会带有光泽,于室温下不易溶化;如制作其他蛋糕、慕丝、起司饼、雪糕、曲奇、松露巧克力,因已拌入其他材料,故不需做调温。

代可可巧克力,又称作免调温巧克力,以植物油代替可可脂,价钱较平宜,多用作装饰之用。因不需调温,方便易用只需直接融解,置于室温,即可凝固及容易脱模。◇

责任编辑:王愉悦

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