【大纪元2020年02月12日讯】（大纪元记者林紫馨台湾台北报导）一年一度的西洋情人节即将到来，在这天您想怎么与那位特别的人共度美好时光、表达自己的情意？送一束玫瑰花、写一张卡片、挑选一个礼物，又或者是送上自己亲手做的小甜点，都是不错的选择！
这世上或许没有比“爱”再甜蜜的甜点了，但情人节这天，传统的礼物——巧克力依然会登场。或许你会被说没创意，但无论如何都敌不过你的爱意，不仅在情人节这天，相处的每一天都可以展现你的真诚心意。
如何在平凡中创造一点不平凡呢？试试以下的食谱吧！本报特别邀请到麦田金老师为我们示范两道简易、快速，让你花小小的钱就可以做的精致甜点，送礼的时候，也可以让对方感受到你的满满心意！
法式曼帝昂巧克力/Mendiant
制作分量：10片
最佳赏味：冷藏14天
Mendiant是源自法国的传统巧克力甜点，在巧克力上以不同的果乾和坚果妆点，是贵族宴会不可或缺的甜点选项。
材料：
苦甜巧克力（免调温巧克力）100克
熟榛果粒适量
熟核桃适量
熟杏仁适量
蔓越梅干适量
南瓜籽适量
小提醒：可依个人口味选择不同的果干及坚果，也可以根据配色来搭配，例如颜色比较亮的杏桃干等。另外，在选择果干时，也记得要选择完全干燥的果干。
作法：
1.备好喜爱的熟坚果和果干，果干可视大小剪小块，备用。
2.将苦甜巧克力隔水加热至融化备用。
3.将融化好的巧克力装入挤花袋中（若没有挤花袋，用一般塑胶袋代替即可），剪出小孔。
4.等待巧克力放到微温（约40度，避免流动性太好，挤巧克力片时太薄），并在硅胶垫（若无硅胶垫可用烘焙纸代替）上挤出圆形。
5.快速摆上榛果粒、核桃粒、杏仁粒、蔓越梅干、南瓜籽。
6.移进冰箱冷藏10分钟至凝固，取出包装即可。
Tips：
1.剪小孔时，可以从最细小的洞开始剪，若不够大再慢慢调整大小，千万避免一开始就将洞口剪得太大哦！
2.要将巧克力从挤花袋挤出时，将挤花袋与硅胶垫呈现90度垂直方向，挤出的巧克力片会较圆、完整。
杏仁巧克力球
制作分量：20个
最佳赏味：14天
破解市售巧克力球制法，模拟出好吃又简单的杏仁巧克力球。在特殊节日时也可以购买花套资材，自己DIY巧克力球花束！
材料：
市售巧克力小泡芙20颗（可依个人变换不同口味）
杏仁角100克
苦甜巧克力（免调温巧克力）100克
作法：
1.将杏仁角放入已预热至150度的烤箱，烘烤约15分钟至熟。
2.将苦甜巧克力隔水加热至融化备用。
3.取出泡芙裹上融化的巧克力，滚匀后取出（滚匀后可将多余的巧克力甩一甩，以免沾上杏仁角时结块）。
4.放入烤熟杏仁角中滚匀，再放入冰箱冷藏10分钟。
5.以金色铝箔纸包装，再放入纸模以泡棉胶黏合即可（亦可购买花套组合成杏仁巧克力球花束）。
Tips：
1.如果家里有微波炉的话，隔水加热的步骤可以直接用微波炉的中弱火，约10~15秒就可融化。
2.若是以上甜点都做完了，但是融化的巧克力还有剩怎么办？
为了可以将剩余的材料发挥得淋漓尽致，剩下的巧克力，还可以依照自己喜欢的样子做造型巧克力，例如：挤成爱心，或是到入模具中，制作成巧克力棒棒糖，都可以让自己DIY的小甜点更丰富有趣哦！
【小知识】什么是免调温巧克力？
含有可可脂成分的巧克力，如35%~85%可可脂，巧克力味较佳，适合做各种甜品如制作巧克力糖果，则需经过调温，才会容易凝固脱模，巧克力表面才会带有光泽，于室温下不易溶化；如制作其他蛋糕、慕丝、起司饼、雪糕、曲奇、松露巧克力，因已拌入其他材料，故不需做调温。
代可可巧克力，又称作免调温巧克力，以植物油代替可可脂，价钱较平宜，多用作装饰之用。因不需调温，方便易用只需直接融解，置于室温，即可凝固及容易脱模。◇
责任编辑：王愉悦
