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蛹虫草子实体 大叶成功研发延缓失智保健品

大荣生技尤新辉研发长(左二)与大叶大学食生系宋祖莹教授(右二)带领学生研发延缓失智的保健食品。(大叶大学提供)

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【大纪元2020年02月03日讯】(大纪元记者谢五男台湾彰化报导)大叶大学食品暨应用生物科技学系宋祖莹教授、徐泰浩特聘教授带领产硕专班毕业生林峻宇,以及大四生张若贤、张哲恺、粘彦齐、李道昱,与大荣生物科技公司尤新辉研发长产学合作,成功利用台东三号树豆培育蛹虫草子实体,开发出延缓失智的银发保健食品“蛹生树”,预计今年上市。

大叶大学食生系教授宋祖莹指出,台湾原住民传统作物树豆富含营养价值,被誉为“豆中之王”,树豆里的麸胺酸与组胺酸比黄豆、黑豆都多,这两个成分是γ-Aminobutyric acid(简称GABA)、麦角硫因(ergothioneine)的前驱物,研究显示GABA具有镇定、放松大脑、缓解焦虑、改善睡眠品质、提升学习记忆能力等作用,因此选用树豆当蛹虫草固态培养的原料。

由农委会补助科技计划中,证实树豆发酵后,GABA含量会增加,以树豆来培养蛹虫草,也会增加虫草素生成。

张若贤、张哲恺完成专题研究后,接着到大荣生技实习,在尤新辉研发长的带领下,持续以树豆为基质,研究不同比例、不同形式的蛹虫草子实体培养方式结果。

大荣生技研发长尤新辉表示,麦角硫因、GABA可预防老化引起的大脑认知与学习记忆衰退,蛹虫草的机能性成分虫草素具有抗衰老、抗疲劳、免疫调节等生物活性。

大荣生技与大叶大学食生系师生共同研究发现,将蛹虫草培育在经过发芽处理的树豆中,可使子实体中GABA、麦角硫因、虫草素含量都大幅增加,因此进一步开发为降低罹患失智症概率的银发保健食品“蛹生树”。

大叶大学与大荣生技合作,用蛹虫草开发保健食品“蛹生树”,预计今年上市。(大叶大学提供)

大荣生物科技董事长游富华说,台湾迈入高龄化社会,失智症发病年龄也有逐年下降的趋势,目前合法用来治疗阿兹海默症的药物大多会产生恶心、拉肚子、厌食、头痛、呕吐等副作用,期望藉由此次产学合作的成果,藉由饮食或保健品来预防失智症发生,提供银发族更好更全面的保健产品。

食生系大四生张哲恺说,跟大荣生技产学合作是很难得的学习机会,在学校实验室有宋祖莹教授指导,到大荣生技实习则有尤新辉研发长、林峻宇学长带领,老师带学生、学长带学弟做中学的德国师徒制,让他还没毕业就能与产业接轨,更了解厂商与市场需求,提升就业竞争力。

责任编辑:黄善

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