免烤箱料理

手作提拉米苏~唤醒爱情 苦甜在心

图、食谱提供:C2食光

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迎接白色情人节的到来,和心爱的人一起下厨做一道代表“爱与幸福”的浪漫甜点吧!准备食材是用泡过咖啡、莱姆酒的手指饼干与玛斯卡彭起司混合物,层层堆叠,再洒上一层可可粉,滑顺浓郁的口感,充满甜蜜滋味。

提拉米苏“Tiramisù”意大利原文代表着“带我走”的意思,背后是一段浪漫的爱情故事;在战争的年代,妻子为了即将远行的丈夫将家里仅剩的乳制品做成一份充满爱的甜点,希望丈夫可以带他一起走。

【食材】

糖30g
蛋黄3颗
马兹卡朋起司250g
鲜奶油250g
手指饼干
咖啡
蓝姆酒
可可粉

【做法】

1. 蛋黄和砂糖搅拌,蛋黄打到微微淡黄色。
2. 砂糖溶解后停止,加入马兹卡彭起司混合均匀,等到看不见明显颗粒后放到一边。

提拉米苏,C2食光
蛋黄和砂糖搅拌后,加入马兹卡彭起司混合均匀。(图/C2食光提供)

3. 换上打蛋器,拿出冰箱的鲜奶油。
4. 打发鲜奶油到有明显的纹路,湿润并且打蛋器上的鲜奶油尖角微弯曲。
5. 把鲜奶油先挖1/3到起司糊中,用切拌的方式混合均匀。

C2食光,提拉米苏
(图/C2食光提供)
提拉米苏,C2食光
(图/C2食光提供)

6. 拿出器皿,先铺一层馅料。

提拉米苏,C2食光
(图/C2食光提供)

7. 手指饼干两面沾湿在咖啡和蓝姆酒液,放一层在馅料上。
8. 再铺上一层馅料,放上一层沾湿的手指饼干,最后铺上一层馅料。
9. 冷藏之后,洒上可可粉即可食用。◇

提拉米苏,C2食光
(图/C2食光提供)

 

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C2食光”授权转载

责任编辑:伊芙

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