免烤箱料理

手作提拉米蘇~喚醒愛情 苦甜在心

圖、食譜提供:C2食光

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迎接白色情人節的到來,和心愛的人一起下廚做一道代表「愛與幸福」的浪漫甜點吧!準備食材是用泡過咖啡、萊姆酒的手指餅乾與瑪斯卡彭起司混合物,層層堆疊,再灑上一層可可粉,滑順濃郁的口感,充滿甜蜜滋味。

提拉米蘇「Tiramisù」意大利原文代表著「帶我走」的意思,背後是一段浪漫的愛情故事;在戰爭的年代,妻子為了即將遠行的丈夫將家裡僅剩的乳製品做成一份充滿愛的甜點,希望丈夫可以帶他一起走。

【食材】

糖30g
蛋黃3顆
馬茲卡朋起司250g
鮮奶油250g
手指餅乾
咖啡
藍姆酒
可可粉

【做法】

1. 蛋黃和砂糖攪拌,蛋黃打到微微淡黃色。
2. 砂糖溶解後停止,加入馬茲卡彭起司混合均勻,等到看不見明顯顆粒後放到一邊。

提拉米蘇,C2食光
蛋黃和砂糖攪拌後,加入馬茲卡彭起司混合均勻。(圖/C2食光提供)

3. 換上打蛋器,拿出冰箱的鮮奶油。
4. 打發鮮奶油到有明顯的紋路,濕潤並且打蛋器上的鮮奶油尖角微彎曲。
5. 把鮮奶油先挖1/3到起司糊中,用切拌的方式混合均勻。

C2食光,提拉米蘇
(圖/C2食光提供)
提拉米蘇,C2食光
(圖/C2食光提供)

6. 拿出器皿,先鋪一層餡料。

提拉米蘇,C2食光
(圖/C2食光提供)

7. 手指餅乾兩面沾濕在咖啡和藍姆酒液,放一層在餡料上。
8. 再鋪上一層餡料,放上一層沾濕的手指餅乾,最後鋪上一層餡料。
9. 冷藏之後,灑上可可粉即可食用。◇

提拉米蘇,C2食光
(圖/C2食光提供)

 

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C2食光」授權轉載

責任編輯:伊芙

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