11个购物迷思 主厨教你如何省钱不浪费食物

综合报导/谢施恩

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疫情蔓延期间,食品价格逐渐上涨,采购食材和日常用品看似简单,若忽略一些细节,可能超出预算,还浪费食物,耗时又费钱。主厨是采买食材与烹调的专家,根据他们多年的经验提供了一些采购细节,提醒我们要聪明购物,避免陷入采购迷思。

1. 改买豆类食品取代肉品

疫情期间的确是该买些容易储存的食材如冷冻肉品,但也不要太过度,餐餐都买肉。现在肉品价格快速上涨,有人为了省钱就买蛋替代肉作为蛋白质摄取的来源,然而疫情期间蛋价也已上涨,而且可能会持续上涨,所以建议改买豆类食品作为蛋白质的摄取来源。

疫情期间,肉品价格已上涨,可以改买豆类取代。图为加拿大蒙特利尔的超市的工作人员在处理肉品。(shutterstock)

2. 先看价格 再大量购买

疫情期间是该减少去超市的次数,每次可能都会购买多天所需的份量储存起来,尤其是基本的主食如通心粉、米、喜瑞玉米脆片等可能整包整包的买。但是购买前请先看一下价格,这些基本粮食在疫情期间也已经涨价了。

庆幸的是,蔬果类虽然也涨价,却没有像米饭、面食或肉类的价格涨的那么高。一般常见的水果如苹果可能价格会比平时贵一些。如果你想买一些平时不常买的食材,请先看一下价格。如果想要储存一些基本粮食,尽量在特价活动时再多买一些。

3. 不要购买非当季的蔬果

购买当季水果比较便宜。图为3月16日,法国东部一家超市,民众带着口罩购物。 (SEBASTIEN BOZON/AFP via Getty Images)

超市或大型商场里蔬果的陈列架总是铺货满满,尤其是草莓全年都可见。购买时除了考虑美味可口,也得时时警惕食物的价格。非时令蔬果的价格往往比他们当季产出的价格贵20〜40%,根据产地远近,价格也不同。对于四季都铺货的蔬果,我们经常习惯性的盲目购买,完全不看价格,到了结账柜台才发现超出预算太多。

4. 不要盲目采购 先列清单

没事闲逛超市是很危险的习惯,超市真正的收益就是来自消费者的冲动购物。先花点时间列出清单,按照清单购物既省钱又省时。如果没有购物清单,你很可能在每个货架的走道上来来回回走好几趟,结果可能多花钱,买了一些你不需要的东西,反而漏掉了你必须买的东西。建议你完全按照清单采买,不要购买额外的东西。

5. 肚子饿时别去采购

根据经验,肚子饿的时候去采买食材,极容易冲动购物,很容易买些当时很想吃的东西,而不是买家里真正需要的东西。我们因为冲动购物而浪费钱的关键在于,买太多保鲜期短的蔬果、乳制品、新鲜生肉,来不及吃完就坏了,然后扔掉。所以先吃点东西再去购物吧,或者在超市入口买点蛋白质能量棒(protein bar)先充充饥。

6. 采购清单需分类

光是列出清单还不够,最好将你要采买的东西有条理的分类一下,以商品种类分项如生活必需品、乳制品、冷冻食品、汤品、蔬果等。采购清单分类明确,可以让我们在购物时一次走完超市,不会漏掉我们想要买的东西。

结账时尽可能按照采购清单的顺序,一项一项摆到结账柜台,如此便于结账人员或装袋人员帮你按照商品分类装袋,冷冻食品一袋、冷藏食品一袋、罐装食品一袋等,同时也便于你回家后整理、分类食材。

7. 不要忽略特价区

采买时记得花点时间瞧一瞧清仓货架,或许正巧碰上一些不易腐坏的食材在进行特价销售。清仓货架通常是安排在较不显眼的地方,因为明显易见的货架都是陈列新货。

在清仓区或许能发现你清单上原本就想买的东西,价格非常便宜;或许还能看到一些平时价格稍贵的美味食材像松露油(truffle oil)正在特价销售,这时买了就是物超所值。

8. 大量购买真的划算吗?

大量购买东西确实单价较便宜,例如大包装每个单价0.59美元,相较于小包装每个单价1美元的确价格差蛮多,但是只有当你真正用到那么多的量,而且在有效期限之前全部用完,才算省到钱。

对于你惯用且喜欢的产品,像厨房纸巾、洗碗精、厨房清洁剂,你尽管买大包装。万一你喜欢的品牌缺货时,只能改买其他的品牌,这时因为是第一次使用,最好先买小包装,少量试试看好不好用。

许多消费者往往容易被降价所吸引,而忽略了食材的品质。切勿因为是特价品就抢着买,你省了一点钱,但却可能买到品质极差的食材,得不偿失。如果你买的是快到有效期限的腌制肋排,它们很可能已经变味了。

9. 不要拿货架前排的商品

很多消费者采买时总是匆匆忙忙,第一眼看到货架上的商品拿了就走。建议你稍微停下来,看清楚第一排的商品,最好从后面拿商品。一般来说,放置在第一排的商品,很可能有毁损,因为很多人都拿过或碰过第一排的商品。而且第一排的商品经常是快到有效期限,或者已经过期了。

10. 新鲜食材不多买

如果超市离家很近,那你的采购习惯可以改成多去几趟超市,每次购买几天(一般建议3天)需要的用量,这样才不会浪费食物。大家可能都有经验,每次去超市都购买超过一周以上的用量,存放时间太长,蔬果很容易就腐坏或变质。所以购买容易变质的食材,每次少量,多去几趟超市,避免囤积新鲜食材。

11. 尝试商场自有商品

很多人会先入为主的认为,大型商场的自有品牌都是仿制品,品质也比国际知名品牌差。专家说,不要太迷信知名品牌就一定是高品质。当然啦,有些知名品牌的产品的确是我们生活中不可或缺的,但实际上商场这些自有品牌的产品例如豆类、米、烹调用的食用油等,品质一点都不输给高价位的知名品牌,而且会优先降价,真的是物美价廉,可以省很多钱。

【抗疫家务通】延长食物的保存期限-种子篇
疫情缓解后 超市和杂货店购物或有五大变化
疫情期间去超市买东西 怎样做更安全?

责任编辑:茉莉◇

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