厚切鸡肉豆腐汉堡 早午餐最佳减脂轻食

作者/ 李良知  原文作者/이양지  译者/ 曾子岷

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一定要试试看这道将手工厚打鸡胸肉排以酱油与糖浆调制过后,再做成的汉堡,是速食店无法比拟的美味与营养。

 材料 ( 511kcal /1人份)

酱油、水饴、水.各 1 大匙

食用油.1 小匙

汉堡面包.1 个

美乃滋.1/2大匙

莴苣.1 片

切片洋葱.1 片

酸黄瓜.2 片

切片番茄.1 片

鸡胸肉豆腐肉排

鸡胸肉.50g

豆腐.100g

干燥香菇.2 朵

洋葱末.2 大匙

白酒.1 大匙

罗勒、盐、胡椒粉.各少许

作法

1 制作肉排。把制作的肉排材料全部放入食物处理机,细细磨碎之后拍成圆饼状。

2 煎肉排。在锅中倒入食用油后放入肉排上下煎熟。

煎肉排时在平底锅先热油,因为肉排有厚度,一开始火侯不能太大会烧焦。(shutterstock)

3 调味。将酱油、水饴和水混合后淋在步骤2的肉排上,并用小火烧煮至呈现光泽感。

小火烧煮至呈现光泽感。(shutterstock)

4 切开面包涂上美乃滋。将汉堡面包剖半后,下半部抹上美乃滋。

5 制作汉堡。在抹上美乃滋的面包依序放上莴苣、洋葱、酸黄瓜、番茄、肉排、莴苣,最后将另一片面包盖上即完成。

TIP

在肉排中加入豆腐可以避免吃起来干柴并增添软嫩的口感。可以一次做大量的肉排,并以一人份为单位包装起来放入冷冻库保存,方便后续使用。

在鸡胸肉排中加入豆腐,可以避免口感过于干柴并增加软嫩口感。一次多做几份起来冷冻,忙碌时就有常备肉食可以烹饪。(shutterstock)

本文摘自<增肌减脂鸡胸肉完全料理事典:大口吃肉也能瘦!凉拌、煎炒、烧烤 ,高宝书版>

· 掌握美味汉堡的烹调秘方
· 日式家庭料理 手打汉堡排
· 汉堡也可安心吃!掌握3点自制汉堡 营养又美味

责任编辑:陈真◇

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