【大纪元2021年04月15日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）在武汉肺炎疫情下，台南饭店业于今年第一季交出最亮丽的业绩。台南老爷行旅总经理唐伯川表示，去年上半年的业绩惨兮兮，但第3季拼出开幕以来最佳的第3季成绩，而2021年第1季业绩同样是10年来最佳的首季营收，他看好今年一整年，因此在第2季初即首推印度料理美食节，邀民众一起探索香料美味。
台南老爷行旅甘粹餐厅首度邀知名印度料理主厨──周和善（来台超过20年的印度人）南下客座，携手打造令人吮指回味《Boom！Boom！Masala》全自助式印度飨宴，4月16日起至4月25日限定推出，感受最道地的印度料理灵魂──Masala香料的味觉宇宙。
印度作为世界上最早的古文明之一，其料理的特殊风味正是体现着土地气候、宗教信仰、历史种族等相互激荡后交织出的多元美味，其中没有绝对比例或配方的印度综合香料“Masala”绝对是首要重点。
甘粹餐厅以“美味探索”为题，邀曾服务于北部星级饭店印度料理区主厨的周和善，将其独门的Masala香料秘方，结合甘粹餐厅充满欧式原粹的料理精髓，打造出令香料控欲罢不能的全自助式印度飨宴。
料理首推“奶油咖喱鸡”，以独家秘制的鸡肉佐上奶油拌炒至金黄，搭配Masala熬煮入味，最浓醇的印度经典美味完美重现。
“印度风香料羊腿”更是严选正宗印度餐桌绝对不可或缺的肉类食材“羊肉”入菜，将鲜嫩羊腿佐以集香料灵魂于大成的Masala，腌制烘烤至皮脆肉香，让入口瞬间喷香多汁，霸气展现宛如宝莱坞般的华丽风味。
“坦都里烤鸡肉串”则是特选鲜嫩多汁的鸡胸肉，搭配充满诱人香气的Masala腌制烘烤，展现酥嫩多汁的咋舌美味，同时佐以主厨自制沾酱，丰盈味蕾的多层次口感，原汁再现印度经典国宴菜的美味精髓。
“茄子沙拉佐芝麻酱”严选鲜脆爽口的茄子沙拉，混搭清爽开胃芝麻酱，搭配印度薄脆饼──Papadum片片入口，感受鲜而不腻口的舌尖美味。
主厨同场再加码推出中东料理飨宴，将数十种源自家乡的香料搬上餐台，让甘粹餐厅的4月天不仅有引爆味蕾的印度美味，同时一次双享来自异国的经典美味，轻松展开遨游世界的味蕾之旅。◇
责任编辑：玉珍
