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荠菜是“野菜之王” 养肝、退烧还能止血

讲述/舒荣(荣大夫诊所创办人) 孙凯丽整理

荠菜可以称为野菜之王,它随处可见,不仅味道美,还能入药。(Shutterstock)
荠菜可以称为野菜之王,它随处可见,不仅味道美,还能入药。(Shutterstock)
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荠菜可以称为野菜之王,在全世界很多温带地区都容易找到,它生长在田边、花园里、山坡上,尤其是春天,带孩子郊游时,就可以顺便采一些荠菜回来。它味道非常的美,还能入药,有养肝、止血、退烧等功效。

荠菜美味 煎蛋、蒸肉都好吃

在中国,食用荠菜的历史已经很久了,《诗经》里面就提到“甘之如荠”,意思是说食物太美味了,像荠菜一样。宋朝的大诗人陆游有一首诗说:“手烹墙阴荠,美若乳下豚”,是形容荠菜跟乳猪一样好吃。

春天是吃荠菜的非常好的季节,可以爆炒、煎鸡蛋,还可以包饺子,或者跟肉一起蒸。做荠菜蒸肉时,荠菜可以得到肉的鲜美,肉也可以吸收荠菜的香甜,味道互补,相得益彰。

荠菜做药 养肝、退烧又止血

同时,荠菜还有很好的药用功效。

荠,上面一个草字头,下面是一个“齐”,有齐全、周全的涵义,就是说它的功效很齐全;齐又通救济世人的“济”,可救济人的生命。

比如,在饥荒年代人们出去挖野菜吃,如果能够找到荠菜,不仅能够保命,还可以延续寿命。如果是在战争年代受了外伤,刀伤或者枪伤,流血不止,身边有荠菜的话,抓一把,揉碎以后敷在伤口上,就可以止血,还帮助伤口愈合。

心、肝、脾这三脏的问题,荠菜都可以调整。(Shutterstock)
心、肝、脾这三脏的问题,荠菜都可以调整。(Shutterstock)

中医认为,荠菜入肝、入心、入脾。肝脏、心脏、脾脏的问题,荠菜都可以调整。

荠菜是甘的,偏一点点寒,做熟了吃其寒性就可以得到中和,基本上就可以达到平性的效果了。

用100克荠菜,煮水喝,可以退烧,治疗咳嗽、咽喉疼痛。这一年多来新冠全球大流行,感染新冠的人,如果症状轻微,喝荠菜水也能够缓解。荠菜水没有味,可以加点饴糖、蜂蜜、冰糖。饴糖偏温,养脾胃,所以对春天的感染性疾病更有益。

注意在采摘荠菜时,要扯全草,把整个的草连根拔起。

作者简介:舒荣大夫,又称荣大夫,出生于中医世家。 50年代其祖父曾经在一场大瘟疫中救活很多人,致使许多西医折服并拜其为师。荣大夫曾任杜拜王室特约医师,为酋长治愈顽疾,受到该国王室的尊重。2004年移居英国创立诊所。擅长诊治疑难杂症。荣大夫中医诊所网站

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责任编辑:李清风◇

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