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新环保饮食!燕麦奶对健康的5大好处

文/Angie(World Gym Blog)

燕麦奶热量低。(World Gym Blog提供)
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【大纪元2021年04月07日讯】你也是不喝牛奶一族吗?告诉你一个喝奶新选择,那就是“燕麦奶”,近几年这款植物奶成为大势,营养价值不输牛奶,对素食者以及乳糖不耐症患者更是友善,接下来让我们一起细数燕麦奶的优点吧!

植物奶如今已成为一种生活风格和保护环境的方式,不过第一次听到燕麦奶的朋友,应该会感到疑惑“燕麦居然也能产出奶?”其实不是啦!让小编来告诉你燕麦奶到底怎么来的。

什么是燕麦奶?

燕麦奶主要是由熟化的燕麦,加水进行研磨,过滤后使用菜籽油(或其它植物油)来增加乳化的口感而成,所以燕麦奶的作法和成分更接近我们熟知的“豆浆”。有些国家为了不让消费者混淆,特别禁止“燕麦奶”这个名称,而是改为“燕麦饮”或“燕麦谷物饮料”…等。

燕麦奶除了单独喝之外,最常见的就是加入咖啡中做成拿铁,你是否也很好奇加燕麦奶和加牛奶的拿铁相比,热量哪一种比较低呢?

相同容量的燕麦奶和牛奶相比,热量确实低了点,不过再从拿铁的制作方式来看,燕麦奶蛋白质含量低于牛奶,因此在做热拿铁时,用蒸气打发奶泡的比率降低,容易造成“不满杯”的问题,为了避免客诉,店家通常会多加20~30毫升来补足,所以就拿铁的热量来说,加燕麦奶或牛奶,是没有太大差别的。

热量比较。
热量比较。(World Gym Blog提供)

饮用燕麦奶有哪些好处呢?

1.富含维生素B

燕麦本身含有丰富的维生素B2、B12…等,维生素B群是让我们提振精神、抗氧化以及促进头发、指甲和皮肤健康的必要元素喔!

2.有助于降低胆固醇

燕麦奶中有高含量的β-葡聚糖,这是一种存在于燕麦胚乳中的可溶性纤维,研究发现,β-葡聚糖会在肠道中形成凝胶状物质,有吸收胆固醇的功能,能帮助减少血液中的胆固醇、降低罹患心血管疾病的风险。

3.促进皮肤健康

因为丰富的维生素B群、膳食纤维和微量元素,燕麦奶有助于抗发炎并加强肠道功能,进而影响到皮肤健康。另外,燕麦奶也可以帮助稳定血糖,避免因为血糖过高造成痤疮,也就是痘痘的产生。

植物奶对皮肤好。(World Gym Blog提供)

4.有益骨骼健康

钙质和维生素D对骨骼生长来说,是绝对不可少的元素,前者是形成骨骼的主要矿物质,后者则能促进身体吸收消化钙,而燕麦奶中就富含两者,因此也是保护骨骼的好食物来源。

5.对环境较友善

制作牛奶比燕麦奶的碳排放量更多,不过这得建立在“原料在地取得,产品在地使用”的原则上,若燕麦奶的产品或原料,透过飞机、轮船运送到各地,那么换算下来的碳排放量也不能小觑喔!

燕麦奶营养丰富。(World Gym Blog提供)

燕麦奶适合什么人?

1.素食

燕麦奶的出现,让素食者多了新的奶类选择,加上如果你不喜欢豆浆的味道或是喝豆制品容易胀气,那么燕麦奶很适合喔!另外,选择燕麦奶时,可以挑有加入强化维生素、矿物质…等营养素的产品,来补充日常所需的微量元素。

2.乳糖不耐症患者

爱喝含奶类的咖啡,却有乳糖不耐症吗?换成燕麦奶是个不错的选择,不只能解决恶心、腹泻…等症状,也因为燕麦奶的制做过程中加了植物油,让尝试过燕麦奶拿铁的人都说,口感比一般拿铁更滑顺。

燕麦奶热量低、不含乳糖,是减肥好伙伴,更是乳糖不耐症的救星,但若单纯想补充蛋白质,而你也不是全素食者,建议别光喝燕麦奶,多方摄取不同奶制品,例如:牛奶、起司……等会更好。

(阅读原文:夯!新环保饮食 燕麦奶对健康的5大好处)◇

责任编辑:李悦

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