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家里必备的3种食物 能长久存放 还增免疫力

文/舒荣(荣大夫诊所创办人、资深中医师) 孙凯丽整理

绿豆能长久储存,可发成豆芽、煮成可退烧的绿豆水,是居家必备防疫食物。(Shutterstock)
绿豆能长久储存,可发成豆芽、煮成可退烧的绿豆水,是居家必备防疫食物。(Shutterstock)
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各国疫情此起彼伏,一些国家已经解封,又有一些国家疫情升温。居家常备米、豆类等耐储存的食物,不仅在疫情期间帮你提升免疫力,甚至有助改善新冠轻症症状。

家中必存3食物:大米、豆类、菇类

日常会用到的柴米油盐酱醋茶,保质期比较长的食物,可多储存一些。特别是大米、豆子和干菇类。

● 大米

大米不仅是华人喜欢的主食,煮成粥,还是一道非常好的药膳。

米是白色食物,白色入肺、养肺阴。所以喝大米粥能够滋阴,使肺得到养护。大米粥还可以调理脾胃。现代科学已经发现,脾与免疫功能密切相关,这一点与中医的认识是一致的。中医认为脾胃好,就会产生更多的气血对抗病毒,并且提升免疫力

有些人担心买多了,吃不完放太久。其实,新米变成陈米也不用怕。因为陈米是一味中药,还蛮珍贵的。新米热性比较重,有人吃了容易上火,而陈米较平和。

如果觉得陈米口感差,直接做饭没那么香,可做成炒米。将生的陈米炒黄后,先存放起来,等要吃的时候再洗和煮。炒米也是一味非常好的药材,脾胃不好的人及小孩、老人,每天早上吃一碗炒米煮的粥,可以消食化积。

但吃陈米的前提是,家里存米的地方干燥,米没有发霉、变色;吃之前还可闻一闻,米是否还有香味。

白米分为粳米和籼米。籼米较为细长。(Shutterstock)
白米如果不小心放太久,没有变质,仍可以食用,还是种中药。(Shutterstock)

● 豆子

干燥的豆子本身就好存放,想吃蔬菜时,还可以发成芽菜,营养价值更高。例如黄豆、绿豆、豌豆,泡水就能发成黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽。

蚕豆、花生,也能发芽。蚕豆泡一个晚上,尖尖已经开始往外冒,取出来、去掉壳,用来做菜或炖汤都可以。花生也差不多泡一夜就会发芽。

种子类的尖芽,是非常有营养的。在中医看来,芽的能量很强,有增强抵抗力的功效。发芽就像孕育生命,所有的精华都往那里输送。同时,营养也变得更容易消化吸收。

当然,不是所有食物的芽都有营养,有些发芽会有毒,但是上述提到的这些都是很好的。(推荐:别再囤泡面了!利用苹果、纸巾 让蔬菜储存更久

● 菇

干燥的黑木耳、白木耳及香菇等,很好保存,它们可补血、补气。菇类还能提高身体免疫力。

干货如何挑选?好的干香菇应是外型完整,蒂头粗状结实,且不掉屑。(Shutterstock)
干香菇可久放,食用可提高身体免疫力。(Shutterstock)

4种食材退烧、改善新冠轻症

新冠肺炎疫情期间,医疗院所超额负担的情况下,轻症患者往往只能在家隔离、自我照顾。因此,家中可准备一些有助缓解症状的食材。

1. 绿豆

将绿豆加水煮20分钟,煮成绿豆水,发高烧第一天大量饮用有助退烧。

发高烧时会感到干渴,这是身体在告诉你要补充水分,因为体内正在打仗、驱邪、排毒,需要很多的水分。但这个“水分”不是指白开水,白开水不能提供足够的能量,也没有清热解毒的东西,而绿豆水则刚好适合。

但用绿豆水退烧,不是要第一天喝一点,第二天喝一点,第三天又喝一点。而是发烧第一天,只要喝的下,就尽量多喝;等不想喝的时候,说明身体水分可能已经够了。另外,如果饿了就吃一点大米或小米熬的稀粥来补充能量,有助抵抗病毒。若困了就好好睡一觉,可能第二天就好了。

2. 生姜

有些人发热又怕冷,或是先身体是觉得冷,一下又烧起来,过一会儿又感到冷,这是寒气比较重。

此时,拿一大块生姜切片,加水煮五分钟后,把姜捞掉,可以加几颗大枣或一点糖,只要觉得口渴就大量的喝。喝完之后,再吃些稀粥,想睡就尽量的睡,也是通常第二天就恢复。

身体湿气重,喝一些姜汤就能让胃肠很快处理掉水分。(Shutterstock)
发热又怕冷是寒气比较重,此时可喝一些姜汤。(Shutterstock)

3. 葱

葱是一味良药。葱白加豆豉,是一个非常古老的退烧方子。豆豉就是黄豆或黑豆经过发酵后的干燥产物,很多市售的豆豉盐分很高,应挑选淡豆豉。

作法是取一小把豆豉,加水煮50分钟,再取3根葱,将葱白部位剁成几段放入豆豉汤,煮5到10分钟。也可再加一些糖,保护脾胃。

熬煮出的水要尽量喝,再吃一些粥。当身体很虚弱、没什么消化吸收能力时,稀粥就成救命的东西。接着是多睡觉休息。

4. 荸荠

荸荠好吃又好存放,也是非常好的退烧药材,可以多买一点。因荸荠里可能含有寄生虫,食用前,要先用水煮2至3分钟,再捞起来把皮削掉。身体比较好的时候,就嚼着吃;比较虚弱的话,就打成汁喝。

另外,甘蔗汁也可清热解毒。

医师简介:舒荣大夫,又称荣大夫,出生于中医世家。 50年代其祖父曾经在一场大瘟疫中救活很多人,致使许多西医折服并拜其为师。荣大夫至今行医30多年,曾任同济医科大学附属医院主治医生,并于2004年移居英国创立诊所,擅长于诊治疑难杂症。曾任杜拜王室特约医师,为酋长治愈顽疾,受到该国王室的尊重。荣大夫中医诊所网站

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责任编辑:李清风◇

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