最佳早午餐 松厚软香的义式家常烘蛋

作者:乔尹(Yin)

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小编语:“先煎后烤”的烘蛋料理是意大利人的家常菜,更是营养丰盛的清冰箱料理,因为可以随个人喜好加入各种食材和蛋液混合烹调,松软厚蛋包裹蔬菜,品尝起来非常满足。

现在防疫在家很多人足不出户,开始自己下厨,这一道菜肴非常简单值得尝试,只要把握料理小秘诀就会零失败煮食,那就是对于容易出水的蔬菜像洋葱、蘑菇、番茄,建议要先炒过,免得蛋液含水量过高造成口感太软烂!

牛肉豆腐起司烘蛋

材料(2 人份)

蛋⋯2 颗
帕玛森起司粉⋯40g
牛奶⋯100ml
盐⋯少许

馅料

牛绞肉⋯100g
嫩豆腐⋯100g
洋葱⋯1/4 颗
蒜泥⋯2 ∼ 3 小瓣
小茴香粉⋯1 小匙
辣椒粉⋯少许
盐⋯适量

配料

黑橄榄⋯适量
酪梨⋯适量
莎莎酱⋯适量

作法

1 烤箱先预热至摄氏190 度。
2 洋葱切碎、蒜磨成泥,蛋和帕玛森起司粉、牛奶、盐搅拌均匀备用。
3 热油锅,倒入洋葱和蒜泥,洋葱炒至透明,放入牛绞肉和小茴香、辣椒粉,炒至牛绞肉变色,倒入嫩豆腐和少许盐,拌炒均匀,关火。
4 牛肉馅料倒入铁铸锅或耐热烤容器,倒入蛋液盖过牛肉馅料。
5 放入烤箱以摄氏190度烤20 ∼25分钟。
6 小心取出烘蛋放上配料,完成。

《4周变女神!增肌减脂‧自煮瘦身餐》书封(野人文化提供)

<本文摘自:《4周变女神!增肌减脂‧自煮瘦身餐:专为运动日vs.无运动日设计的纤美&抗饿食谱》,野人文化提供。>

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责任编辑:曾晏均◇

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