夏季饮品 蝶豆花与乌龙茶碰撞出疗愈风味

作者:调茶师 李相旼(이상민)

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小编语:蝶豆花在饮品界已经风靡一阵子,由于少许花瓣泡入饮水会释出疗愈的紫罗兰色调,因此很多人会和各种茶品进行调和,外观上就很与众不同。蝶豆花目前有被用于茶类饮用,中医上则建议性寒体质的人不宜食用。

乌龙蓝奶茶

这是将蝶豆花乌龙茶混合后做成的蓝色奶茶。根据蝶豆花的份量不同,奶茶的颜色也会有所不同,但这只是颜色上的变化,几乎不会影响任何风味。粉色系的天蓝色与清香乌龙茶的清新风味非常相配。

材料

清香乌龙茶叶 5g、蝶豆花 10朵、热水 150ml、冰块 1杯份
牛奶 60ml
糖浆15ml
蝶豆花 少许

作法

a  茶壶中倒入热水温壶。
b  在a中放入清香乌龙茶叶,倒入100ml热水浸泡茶叶10秒,将水倒掉。
c  再次倒入150ml热水浸泡5分钟至味道浓郁。
d  浓茶泡好后,用滤网过滤茶汤,放凉至常温。
e  杯中加入糖浆和放凉的茶后搅拌均匀,加满冰块。
f  小心倒入冰牛奶,放上蝶豆花装饰。

紫罗兰花也可做出相似的颜色效果

可做出与蝶豆花相似效果的花茶还有紫罗兰花。紫罗兰花会随着温度而改变颜色,在使用热水时冲泡会比较接近青绿色,因此请注意冲泡温度。@

<本文摘自:《奶茶特调Milk Tea101:调茶师的绝美饮品配方,组合出味觉视觉双满足的特色单品》,邦联文化出版。>

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责任编辑:曾晏均◇

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