编者按：为什么糖质会使人变胖呢？标示“无糖”就能放心享用了吗？现代人摄取糖质的意义是什么呢？我认为糖质是种储备粮食。现代人究竟需不需要糖质，其实因人而异，有些人是不需要的。所以，我们应该好好检视自己的活动量，若不是活动量非常高的人，其实在糖类摄取方面，就该适度控制为宜。
行为疗法-摄取糖类时要有自觉
KeyPoint
□ “没吃多少也会胖”、“喝水也会胖”是骗人的
□ 大部分肥胖的人都摄取了过量的糖类
□ 不要怪体质，修正自己的饮食生活才是最重要的
实际上到底吃了多少？
“明明没吃什么就变胖了”、“连喝水也会胖”-在减重门诊经常听到患者说这样的话。但真的是这样吗？实际看了一下患者写的饮食内容发现，完全就是糖类大集合，大部分人也都会说“仔细想想，我摄取的糖类量真的太多了”。
减重门诊病患一天的平均糖类摄取量（410g／ 天）是日本人平均糖类摄取量（230g／天）的1．8倍。笔者认为在活动量不高的现代，日本人的平均糖类摄取量也太多了，我们应该要减少比自己想像中更多的糖类才行。
糖类摄取量过高有很多原因，例如：想好好吃饭却不小心吃太多，或是无意识吃些零食和水果，大部分都是这样的模式。
世界上确实有人容易变胖，也有人不容易变胖，但肥胖的人大多过着高糖的饮食生活，这点是不会错的。所以首先要开始调整自己的饮食。
为什么会变胖呢？明明没有吃很多还是变胖了。
基础代谢降低，无法消耗热量
肌肉量和蛋白质摄取量不足都会使基础代谢降低，无法增加消耗热量。应该要多多摄取蛋白质，透过运动提升肌力！
其实吃进了很多糖类
人们很容易因为“装甜点的是另一个胃”、“用白饭、乌龙面、拉面当作一餐的结尾”这样的想法，让自己吃进许多糖类。无意识地摄取零食、水果、果汁等也一样。必须修正这样的饮食生活。
生活习惯的改变方式
Step1.掌握造成肥胖的原因
摄取糖类的行为
开始记录饮食生活，就会发现“原来我摄取了这么多糖类”。掌握自己什么时候吃了多少东西是很重要的。
Step2.修正Step1.的行为
了解自己的坏习惯后，就要开始想办法戒掉。减少饮食中的糖类量就不用说了，除此之外，家中也不要放食物或是抢购囤货。
Step3.维持Step2.
克服糖类过多的生活持之以恒对减糖饮食来说是很重要的。一旦松懈下来，摄取了糖类，身体很快又会回到原本的样子。好不容易养成的好习惯要继续维持。
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本文摘自：《图解人体最便捷的能量来源 糖类：零概念也能乐在其中！了解糖类的功能＆机转》，台湾东贩提供。
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责任编辑：曾臻
