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伤口难愈合?常吃一类蔬菜打败耐药性细菌

文/Joseph Mercola(医学博士、自然疗法专家) 唐云舒编译

研究发现,十字花科蔬菜含有的植物化学成分,可以打破细菌抗生素耐药性,有助于伤口快速复原。(Shutterstock)
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即便使用了抗生素,伤口还是迟迟不肯愈合,很可能感染了耐药性细菌。研究发现,十字花科蔬菜含有的植物化学成分,可以打破细菌抗生素耐药性,有助于伤口快速复原。

数十年来,抗生素耐药性问题越来越严重,使得本来很容易治疗的感染性疾病再度威胁生命。可以杀灭最致命现代疾病的“杀手细胞”(killer cells)的常见蔬菜,则可能改变这一状况。

十字花科蔬菜含强效抗癌化合物

长期以来,十字花科蔬菜因有益健康而受到青睐。例如,西兰花、卷心菜、宽叶羽衣甘蓝、球子甘蓝、花椰菜、羽衣甘蓝和大白菜等,都含有多种让身体达到理想状况的重要植物化合物,包括强效抗癌化合物

其中,最为人知的是萝卜硫素(又称莱菔硫烷)。这是一种有机硫化物。研究显示,萝卜硫素有助于细胞正常运作和分裂,但同时会使结肠癌、肝癌、前列腺癌、乳房癌和吸烟引起的肺癌等几种癌症出现“细胞凋亡”(细胞程序性死亡)。每周只吃三份西兰花,就可以使男子罹患前列腺癌的风险降低60%以上。

十字花科蔬菜还含有重要植物化学成分芥兰素(I3C),可产生二吲哚甲烷(DIM),该成分能够增强免疫力,并且具有抗癌特性。近期的研究发现,二吲哚甲烷可以有效抑制“生物膜”(又称菌膜)的耐药性,显着增强抗生素的效力。绿脓杆菌(又称铜绿假单胞菌)和鲍氏不动杆菌(俗称AB菌)都对多种药物具有耐药性。二吲哚甲烷可以阻止这些细菌中65%~70%的生物膜形成。

当二吲哚甲烷和抗生素妥布霉素(也称托普霉素)结合使用时,将阻止绿脓杆菌98%的“生物膜”形成。在感染的伤口上使用二吲哚甲烷,不管用不用抗生素庆大霉素,愈合速度都会显着加快;如果只用庆大霉素的话,就没什么效果。

食用西兰花芽,可降低罹患癌症的风险。(Shutterstock)

十字花科蔬菜打破细菌抗生素耐药性

有意思的是,Israel21c.org报导,研究人员现在认为,二吲哚甲烷也可能成为阻止病原体对抗生素产生耐药性的武器。

根据以色列本·古里安大学(Ben-Gurion University)的一项研究,从十字花科蔬菜(如西兰花)中提取的一种植物化学成分,可以阻止细菌内抵制抗生素作用的生物膜生成。该论文由位于塞浦路斯的近东大学(Near East University)和吉恩美国大学(Girne American University)研究人员共同撰写,发表在《药剂学》(Pharmaceutics)杂志上。

这些科学家发现,植物化学成分“3,3′-二吲哚甲烷”能够分解65%的保护鲍氏不动杆菌(俗称AB菌)病原体的生物膜,以及70%的保护绿脓杆菌(又称铜绿假单胞菌)的生物膜。

阿里尔·库什马罗(Ariel Kushmaro)教授说,当团队用二吲哚甲烷治疗受感染的伤口后,愈合进程显着加快。“我们的研究结果显示,除了已知的抗生素类(药物),其它研究领域的前景也很好。”

抗生素耐药性是个严重问题

这很可能是我们一直在寻找的突破口。几十年来,病菌对抗生素的耐药性持续增强,使得本来很容易治疗的感染性疾病再度威胁生命。根据世界卫生组织(WHO),抗生素耐药性是“人类面临的十大全球公共卫生威胁之一”,而普遍的抗生素滥用问题,则是导致这一“人造瘟疫”的主要原因。

不仅人体医学领域过度使用抗生素,食品生产业也是如此。实际上,农业用途占美国抗生素使用总量的80%左右。因此,农业部门是主要的人类抗生素使用者。

为预防疾病及促进生长,养殖场经常给牲畜喂食低剂量的抗生素。人类则通过吃肉和其它动物产品,甚至使用动物粪便做肥料,间接地吸收了动物体内的抗生素。

二吲哚甲烷能够阻止AB菌65%及绿脓杆菌70%的生物膜形成。当二吲哚甲烷和抗生素妥布霉素结合使用时,可以阻止绿脓杆菌98%的生物膜生长。

许多病原体对一种以上的药物产生耐药性,即所谓的“泛耐药性”,这使得相关治疗更加棘手。此外,在具有“泛耐药性”的超级细菌增多之际,针对性的新抗生素开发却停滞不前。

世界卫生组织的报告称,“2019年世卫确认了临床开发中的32种抗生素。这些抗生素是用来对付世卫列出的‘优先病原体’的,但其中只有6种被列为创新类药物。此外,优质抗生素短缺仍然是主要问题,对发展程度不同的国家都有影响,卫生保健系统更是首当其冲。”

报告并说,“在全球普遍面临耐药性问题的情况下,抗生素的疗效越来越差,使得感染性疾病治疗更加棘手,死亡人数也因此增加。迫切需要新的抗菌素,例如,治疗革兰氏阴性菌感染病的药物。”(注:革兰氏阴性菌是世卫“优先病原体清单”中列出的病菌,对碳青霉烯具有耐药性。)

报告还说,“如果人们不改变滥用抗生素的做法,新抗生素也会和现有抗生素一样,变得无效。”

二吲哚甲烷抗击“泛耐药性”病菌

上述研究报告提到的4种病原细菌——绿脓杆菌、AB菌、粘质沙雷氏菌(又称灵杆菌)及斯氏普罗威登斯菌,都是革兰氏阴性菌。初步研究显示,二吲哚甲烷能够破坏这4种菌80%的生物膜。

在这4种细菌中,绿脓杆菌和AB菌都对多种药物具有耐药性。因此在后续的测试中,研究团队特别关注这两种细菌。如上所述,二吲哚甲烷能阻止这些细菌中65%~70%的生物膜形成;当二吲哚甲烷和抗生素妥布霉素结合使用时,绿脓杆菌98%的生物膜无法形成。

伤口难愈合,常常是因为感染了“泛耐药性”的细菌,这些细菌的生物膜使得伤口组织无法愈合。为测试在不同情况下外敷二吲哚甲烷是否管用,研究人员让猪身上砍伤的地方感染绿脓杆菌,然后在伤口上分别涂抹只含二吲哚甲烷、只含抗生素庆大霉素的药膏,或者两种药膏一起涂。

测试结果显示,涂了10天二吲哚甲烷药膏的伤口明显比不涂药膏的伤口愈合得好,这是因为涂药处的细菌生物膜大量减少;同时涂了两种药膏的伤口愈合得更好;只涂庆大霉素药膏的伤口没有改善。

何时使用二吲哚甲烷

和高剂量的维他命C一样,不应该把二吲哚甲烷当成防感染药物每天使用,而是只在治疗对抗生素有耐药性的感染时才使用,这样的话,就不会有强效抗生素那样的副作用。(注:维他命C也是一种强有力的抗感染武器,静脉注射效果更佳。)

十字花科蔬菜的其它益处

虽然你无法用几份西兰花来治疗“泛耐药性”感染病例,但它有可能解决紧迫的抗生素耐药性问题,这很令人振奋;这表明我们面临的许多问题(有些是自己制造的)都能从大自然中找到解决方案。

也就是说,十字花科蔬菜有许多值得注意的健康益处,你只需要在饮食中多加点就可以获得。十字花科蔬菜含有的吲哚-3-甲醇(I3C),也是一种效力强大的抗氧化物,有助于平衡体内的荷尔蒙,从而对男性和女性的生殖健康都有益。此外,I3C进入胃肠道后,可转化为二吲哚甲烷。

I3C还能增强肝脏的解毒功能,并且可以促进正常、健康细胞的繁殖,从而有助于受损的肝脏复原。同时,十字花科蔬菜中含有的萝卜硫素,已证明具有抗糖尿病特性,而且能改善血压,还能影响DNA甲基化进程,增强肝脏功能和促进肠道健康。

简单地说,DNA甲基化是指将甲基(-CH3)添加到DNA特定区域。这是正常细胞功能的关键环节,能够使基因表达发生可遗传的改变。DNA甲基化还能抑制和病毒及其它疾病相关的基因表达。

但要清楚,西兰花不是“魔法弹药”。实际上,一些医生,如保罗·萨拉迪诺(Paul Saladino)博士,提出了强有力的论点,认为可以完全不吃蔬菜(水果除外)。这是因为,蔬菜中植物化学成分带来的激效反应,可以从其他生活习惯中获得。

最重要的饮食习惯就是不碰植物油。根据卡路里计数器Cronometer证实的数据,如果你改变饮食,每天摄入的植物油只占65%总量2%以下的话,我坚决相信,这比吃最优质的有机/生物动力型蔬菜都健康的多。这主要是因为,食物中加入过量的亚油酸(LA),对我们的健康最有害,这是导致多数慢性疾病的原因。其它增进健康的生活方式包括:运动、定期晒太阳、洗桑拿等等。

十字花科蔬菜含有的吲哚-3-甲醇(I3C),也是一种效力强大的抗氧化物。(Shutterstock)

尽管如此,西兰花和其它十字花科蔬菜中含有的植物化合物,已经证明有如下作用:

• 降低肥胖风险;

• 消炎;

植物化合物可以从两个方面起到消炎作用:一方面,减少(多达73%的)可导致细胞损伤的活性氧类粒子。另一方面,产生短链脂肪酸(SCFAs);肠道细菌可把十字花科蔬菜中的纤维分解为SCFAs,而SCFAs已证明能够降低炎症类疾病风险。

• 减少葡萄糖生成,缓减2型糖尿病症状;

一项研究显示,身体机能失调的糖尿病患者,在服用降血糖药二甲双胍之外,再摄取西兰花芽提取物,其空腹时的血糖水平比对照组的患者低了多达10%。萝卜硫素还能降低和2型糖尿病相关的其它疾病风险,例如心脏病和中风。

• 维持肝功能正常、降低罹患非酒精性脂肪肝的风险;

• 通过阻断毁坏关节的酶,降低罹患骨关节炎的风险;

• 通过减少呼吸道氧化应激反应,以及抵御污染和过敏原造成的细胞损伤,缓减过敏和哮喘症状;

• 有助于自闭症儿童提高语言交流能力,减少重复性动作;

这种效应据指和萝卜硫素能够引发热休克反应有关。热休克反应是一种在发烧期间,保护细胞免受压力的生物效应。以前的研究表明,自闭症患者在发烧时重复性动作会减少。

一项研究显示,在短短4周内就观察到了萝卜硫素的积极效果:自闭症患者的沟通能力增强,多动和易怒症状也得到改善。在为期18周的研究结束时,接受萝卜硫素治疗的患者中,约有一半(29人中的15人)社交能力有所提高。

• 改善化学药品导致的结肠炎和肠漏症;

• 抑制胃幽门螺旋杆菌(简称幽门螺旋杆菌,H. pylori),该细菌据指会导致胃溃疡;

• 提高游离型睾丸酮水平;

• 保护肌肉免受运动引发的损伤;

• 有助于排出化学污染物中的毒素;

• 预防神经退化性疾病,如帕金森氏症和阿兹海默症;

• 促进皮肤健康,让皮肤更美丽(这是肝功能改善和毒素排出的结果)。萝卜硫素还有助于保护皮肤免受紫外线伤害。

如何使西兰花功效最大化

为最大限度地让西兰花发挥作用,将其上锅蒸3~4分钟,不要超过5分钟。这样,萝卜硫素就会被人体充分吸收。如果用滚水烫西兰花,烫的时间不要超过20~30秒,随后将其捞出来,浸入凉水中。

为最大限度地让西兰花发挥作用,将其上锅蒸3~4分钟。(Shutterstock)

如果你想进一步让萝卜硫素释放出来,可以将西兰花及其它十字花科蔬菜与含有芥子酶的食物搭配食用,例如,芥菜籽、白萝卜、芥末、芝麻菜,或者凉拌卷心菜,其中芥菜籽最有效。

如果你不喜欢成熟的十字花科蔬菜,可以考虑食用西兰花芽。西兰花芽营养更高,因此不用吃那么多。约翰·霍普金斯大学的研究人员说,5克(0.17盎司)西兰花芽的萝卜硫苷含量,和150克成熟的西兰花差不多。

西兰花芽所含的酶(又称酵素),也比生水果或蔬菜多最高100倍,使人体能够从食物中吸收更多的维生素、矿物质、氨基酸和必要脂肪酸。你可以在家种西兰花芽,很容易而且省钱。西兰花芽一般生吃,可以拌到沙拉里,或者打汁。

本文主要资料来源:

本文原刊于Mercola.com,授权英文《大纪元时报》翻译和转载,英文报导请见:Broccoli Compound May Solve Antibiotic Resistance Problem

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责任编辑:李凡◇

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