【大纪元2022年05月09日讯】（大纪元记者龙芳台湾台东报导）端午节许多人爱吃碱粽，冰冰凉凉十分爽口。过去有些制造者为了防腐及方便性，会添加少量硼砂，但硼砂是非法食品添加物，对人体会造成危害。端午节即将来临，台东县卫生局提供硼砂替代品“三偏磷酸钠”，供民众免费索取。
台东县卫生局表示，碱粽由糯米制成，有些制造者为了减少碱粽与粽叶间的粘结性，多于煮水中添加少量硼砂，除了可改善易粘结缺点外，并兼具防腐及改良组织效果，也常被添加于黄油面、贡丸、碗粿、碱粽等食品中。
但硼砂为非法食品添加物，食入体内后经胃酸的作用会形成硼酸，硼酸于体内具有积存性，连续摄取后，会在体内蓄积且会妨碍消化酵素的作用，引起食物减退、消化不良、抑制营养素吸收，甚至引起呕吐、腹泻、红斑、休克、昏迷等中毒现象，目前世界各国包括我国都早已禁止使用于食品制作。
卫生局指出，“三偏磷酸钠”为卫生福利部公告可取代硼砂之食品添加物，其抑制粽身与粽叶黏着非常有效，而且可以改善粽子的硬度、粘弹性及咀嚼口感。台东县卫生局及各乡镇市卫生所目前皆备有“三偏磷酸钠”免费提供民众索取，每人限领一份，内含碱粽专用碱粉1包及三偏磷酸钠1包，送完为止。
责任编辑：筱珮
