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这种水果是贴心小棉袄 但食用方法需小心

文 / Beth Giuffre 张玉编译

印度醋栗是贴心小棉袄,但吃法需要好好做一番研究。(Shutterstock)
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或许你已经收集了一长串值得信赖的超级水果的名字,比如像蓝莓等。不少人可能已经习惯了食用超级水果,像吃葡萄干一样不时在嘴里放一枚枸杞,或每天将巴西莓粉混到冰沙中吃——不过你听说过印度醋栗吗?它功效强大,就像是贴心小棉袄,不过在食用之前需要好好研究它的吃法。

印度醋栗(Indian gooseberry)也叫阿姆拉(Amla),中文名为余甘子或油甘果。根据阿育吠陀修习者指南和印度阿育吠陀部对印度土着和替代医学系统的研究和开发,印度醋栗和印度醋栗糖果被列为应对新冠(COVID-19)的“预防为先”(prevention first)计划的的一线免疫增强剂之一。

印度醋栗是贴心小棉袄

印度醋栗含有高浓度的维生素 C 和其它抗氧化剂,以及活性抗炎成分,这使它成为从预防脱发到抗病毒,以及疗愈各种疾病的超级水果。印度醋栗因其高浓度的矿物质、氨基酸、维生素 C 和 A、多酚、生物碱和黄酮类化合物(如槲皮素)而稳坐超级水果的宝座。凭借经证实的这些抗氧化及增强免疫的潜力,印度醋栗可以对抗自由基、对抗炎症和增进白细胞的产生来预防感冒和咳嗽。

就像电影《我的盛大希腊婚礼》(My Big Fat Greek Wedding)中的“爸爸”一样,用Windex 喷射器喷洒各种病痛和健康上出现的问题——只有印度醋栗才真正有效。最重要的是,印度醋栗是全天然的。减肥,可以喷一喷;有胃酸,可以喷一喷;需要降低胆固醇?也可以喷一喷。压力大,需要冷静下来?喷一喷。印度醋栗就是你的贴心小棉袄,可应对你健康上的任何问题。

发表在《国际药物科学评论与研究杂志》(International Journal of Pharmaceutical Sciences Review and Research)上的一篇综述中,作者从药用植物的角度描述了印度醋栗的价值,称印度醋栗为“大自然赐予人类的礼物”,是印度传统药用植物系统中使用最多的第一大药用植物。

2022 年 1 月发表在《民族药理学杂志》 (Journal of Ethnopharmacology)上的另一篇综述文章总结了对该植物以前的研究。作者得出结论,印度醋栗“对治疗糖尿病、癌症、炎症、乙型肝炎病毒和疟疾等多种疾病有显着的效果。”文章还指出,没有查到足够的关于剂量和作用机制的资讯。

这些研究表示,从印度醋栗果中,分离鉴定出多种生物活性分子,如单宁、黄酮、皂苷、萜类、生物碱、抗坏血酸等。对它的体外和体内药理研究表明,其具有抗菌、抗氧化、抗炎、抗糖尿病、抗癌、放射防护、保肝、免疫调节、降血脂、抗毒液、伤口愈合、HIV-逆转录酶效应等作用。其毒理学研究表明,即使在口服高剂量后也没有任何副作用。

印度传统医学认为这种水果非常珍贵,以至于在印度醋栗树被认为是神圣的。

印度醋栗各种功用

1. 治坏血病

印度醋栗有源远流长的历史,西方人并不太了解。你可能听说过,英国海军早在 1700 年代就使用富含维生素 C 的柑橘类水果来治疗坏血病(维生素 C 缺乏症)。在印度森林中,印度醋栗的生长比黄柠檬和绿柠檬更旺盛。除了生长旺盛,新鲜印度醋栗果汁所含的维生素 C是橙汁的近 20 倍。根据孟买萨伏达亚曼陀罗和甘地研究基金会( Bombay Sarvodaya Mandal & Gandhi Research Foundation)的说法,早在 1940 年代,印度人就使用他们最信任的自然资源印度醋栗来治疗坏血病。

新鲜印度醋栗果汁所含的维生素 C是橙汁的近 20 倍。(Shutterstock)

2. 抗癌

对我—个阿育吠陀的初学者来说,对于印度醋栗可以治愈和治疗几乎所有那些威胁到我们生命的疾病,感到十分惊讶。这些大的疾病包括:癌症、心脏病和糖尿病。

3. 护眼

我更感兴趣的是,这种神奇浆果几乎对我们身体随着年龄增长而减弱的器官组织结构与功能都有作用:我们的头发、我们的皮肤、我们的视力。

2019 年发表在眼科和视觉科学(Investigative Ophthalmology and Visual Science )上的一项研究 发现, 印度醋栗可以通过改善眼细胞的线粒体健康,进而预防与年龄相关的黄斑变性。

4. 抗衰老

大量研究也表明, 它也可减缓早衰。根据公元一世纪的印度医生、阿育吠陀的主要贡献者之一查拉卡萨米塔(Charaka Samhita )的说法,印度醋栗是可以让你优雅地衰老的草药中的佼佼者。

5. 治皮肤病

印度醋栗提取物被用于治疗皮肤病已有一段时间了。印度醋栗中所含的维生素 C 可提亮肤色,有助于淡化色素过度沉着,并保护皮肤细胞免受自由基损伤。印度醋栗已被用于治疗18 种皮肤病,包括牛皮癣。

印度醋栗美肤护发

一旦开始尝试,你就会发现印度醋栗并不难找到。你可以在天然食品商店或印度杂货店里看到它,包括印度醋栗粉末、印度醋栗胶囊,或印度醋栗果和印度醋栗种子(去商店的冰箱区看看是否有印度醋栗浆果)。印度醋栗这个词很容易找到,甚至在网上看到广告说沃尔玛也有出售。以下是印度醋栗的几个日常应用:

1.制作面膜

皮肤护理专家和精明的 DIY 博主将印度醋栗与油、鳄梨和香蕉混合,制成面膜,用于治疗痤疮、晒伤和老年斑。印度醋栗有助于改善你的肤色,防止胶原蛋白降解,胶原蛋白在皮肤和软组织中形成坚固的蛋白质基质。

2.制作天然染发剂

仔细看看阿育吠陀美容品牌,你可能会在保湿霜产品和面部护肤品成分中看到印度醋栗提取物。例如,你可将两汤匙醋栗与一杯椰子油混合,将其煮沸直至变成深棕色,你将拥有治疗白发的天然药物( natural remedy ),这可是能替代含有大量毒素(toxins)的化学染发产品的绝佳替代品。

印度醋栗提取物可以替代化学染发剂。(mirzamlk/Shutterstock)

3.制作生发剂

数个研究表明, 印度醋栗可促进头发生长并增强毛囊 – 可能是由于它高含量的维生素以及它的酶抑制作用。研究人员说,印度醋栗所含的胡萝卜素有助于防止脱发和秃顶,其铁和抗氧化作用可防止自由基对毛囊和激素的损害。

2009 年发表在《化学与药物研究杂志》上的一项对小型动物的研究发现,局部使用含有印度醋栗的草药溶液比市面上流行的合成脱发产品落健(Rogaine)(米诺地尔minoxidil)在刺激头发生长方面更有效。印度醋栗可以通过维持头发的颜色来防止头上的白发生成。它还可以加固发根部并改善头发光泽。

在泰国和印度等亚洲国家,使用印度醋栗治疗秃头就像使用茶树油洗发水去除头皮屑一样,而且正如你可能已经猜到的那样,印度醋栗发膜也适用于去除头皮屑。

印度醋栗的吃法值得先做一番研究

印度醋栗的味道据说是酸、苦、涩,纤维粗,这些都不是美食的风味特征。 说实话, 印度醋栗太酸了,在印度通常它被用作为腌料。幸运的是,还有一些制作方法能让它尝起来很美味,你并不需要成为一名世界级美食厨师就可以得到一些快速简单的制作方法。

但除非你有一位聪明的印度祖母或认识阿育吠陀医生,否则在你准备使用印度醋栗之前,可能需对这种有效的疗愈果子进行一些研究。我推荐这个网站:Easy Ayurveda.com。该网站上的内容是由阿育吠陀医生撰写,是根据研究以及分析古代的食用方法来教你如何食用印度醋栗。

我从教训中学会了不再去吃新的超级食品。为了学习如何以自然方式增强免疫系统,我采访了一位经过认证的营养师,她告诉我她早上第一件事就是喝一杯温热的柠檬水和一勺卡姆(camu camu,原产于秘鲁的一种水果)果粉。

印度醋栗果粉。(Shutterstock)

让我后悔的是,我跳过了在尝试新食物之前去做一些研究这个步骤,直接去买了一大袋卡姆果粉。我想只要我完全按照专业营养师每天的吃法去做,我的免疫系统就会和她的一样——万无一失。我有没有提到她只有 20 岁,正处于处于健康的顶峰?

尽管我寄予厚望,可卡姆果的味道一点也不像鲜榨橙汁。它又粗又酸——像是磨碎的花岗岩般坚硬的石化的柠檬(有点像阿姆拉),喝完后五分钟,我头晕恶心,坐在沙发上几乎呕吐。我可能再也不会尝试它了。

市面上有各种印度醋栗产品——果实、种子、叶子、印度醋栗粉,但需仔细选择,需根据你身体的病痛和敏感性去选择。就像你试用任何新事物一样,你需要知道你的身体是否需要它,以及为什么需要它。

本文原刊于英文《大纪元时报》,授权中文大纪元翻译和转载,英文报导请见:Amla: An Indian Superfruit

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责任编辑:李凡◇

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