母亲节要带妈咪去哪里享用大餐呢？怎么吃才能兼顾美食与健康呢？在此奉上母亲节美食“享瘦”SOP。
掌握两大策略 享受大餐也享“瘦”
掌握下列两大策略，跟母亲一起享用美食也可以享“瘦”。
1. 遵循进食顺序
先吃菜，再食用肉、然后才摄取淀粉类。
蔬菜除了内含植化素、各种营养素，还含丰富的膳食纤维，能帮助消化，增加饱足感，有助于先填饱一部分胃，而不至于进食太多。
2. 正确择食
避免摄取过多热量和脂肪，正确择食很重要。
．主餐：优先选食低脂的白肉，如海鲜类；这类食物所含的油脂跟饱和脂肪，都比红肉低。
若想食用红肉，牛排可选油脂含量较低的菲力牛排；鸡肉则选食鸡胸肉；猪肉方面，以里肌肉取代培根，前者的热量与油脂比较低。
．烹调方式：以清蒸、水煮为主；比起焗烤或油炸，油煎、干煎相对来说健康些。
．配菜：多搭配蔬菜。
．沾酱：尽量品尝食物的原味。如果要沾酱，避开热量惊人的酱料，如沙拉酱、番茄酱、蜂蜜芥末、美乃滋、沙茶酱等；或是改以和风酱、油醋、橄榄油取代。
．甜食和饮料：一起分享餐后甜食，至于蛋糕，建议在中午～下午时段享用，比较不容易堆积在身上。甜食用毕后，多起身活动，也好帮助代谢消化。
搭配少糖、无糖的饮料，如黑咖啡、无糖茶、牛奶、优酪乳、无糖豆浆等饮料，以减少摄取糖分、油脂和热量，减轻负担。
．特别留意：摄取精致淀粉，最好能跟蛋白质食物一起进食，如此可以降低整体GI值，例如配豆浆比单吃甜点更好。
择食前 弄清食品热量
来看看各类食品的热量图鉴，才能正确择食：
顺序1. 沙拉蔬菜
炒空心菜 220kcal（300g）
凯撒沙拉115kcal（一盘）
和风沙拉 70kcal（一盘）
顺序2. 肉品
烤猪脚 1612kcal（半只680g）
烤全鸡 1205kcal（517g）
A5和牛 980kcal（一份120g）
焗烤龙虾 765kcal（一尾500g）
牛小排 754kcal（8oz）
猪肋排 551kcal（一份带骨320g）
烤鸭胸 545kcal（一份240g）
鲑鱼排 520kcal（一份320g）
鸡腿排 426kcal（一份199g）
烤猪排 352kcal（一块170g）
烤鱼时蔬 325kcal（一份）
羊肋排 273kcal（一份带骨140g）
干煎鹅肝 225kcal（一份71g）
鱼子酱 9kcal（10g）
干贝 7kcal（一颗13g）
顺序3. 淀粉类
意大利面 1185kcal（一份）
酥皮浓汤 450kcal（一碗）
大蒜面包 300kcal（两片）
小叮咛：
若是去食用自助餐，千万不要抱着捞回本的心态，以免造成肠胃负担。享用餐点时，也要抓好分量，避免造成不必要的浪费。◎
（本文经授权摘编自高敏敏营养师脸书）
责任编辑：王晓明#
留言