【大纪元2022年09月28日讯】（大纪元记者龙芳台湾屏东报导）美国众议院议长裴洛西日前率团访台，离台前，总统府贴心送上伴手礼，其中之一就是屏东县长潘孟安特别托副总统赖清德转送的黑巧克力。值得一提的是，这黑巧克力是出自屏东内埔客家子弟之手，而且是多次在世界巧克力大赛（ICA）中，金榜题名的MIT巧克力！
屏东县政府近年推动可可产业，当地青农也努力打造巧克力品牌。其中，业者曾志元曾在意大利举办的世界巧克力大赛中，连续2年获得6面金牌和多项奖牌，成为台湾唯一蝉联2届，世界高%黑巧克力金牌得主，也获得“台湾之光”的美誉。
曾志元在世界大赛中绽放异彩，让台湾巧克力跃上国际舞台，为台湾可可农民开创新的产业链，也让世界看到台湾可可的价值，以及背后所展现的台湾精神。
没有专业背景的曾志元，走入巧克力世界的出发点，是来自对大自然可可果的珍惜，以及对屏东老农的疼惜。而能做出专业的精品巧克力，则是来自“为他人好”的真心善念和坚持做好每件事的态度，为巧克力铺垫了最好的技术和养分。
曾志元巧克力的故事，曾被老师当作教材鼓励学生，也被搬上舞台激励更多人。每一片巧克力背后，都蕴含着台湾土地丰沛的养分，和屏东农民的纯朴，以及曾志元的热情付出。
从小埋下助人心愿
曾志元从小生长在屏东内埔乡，乡亲口中的“阿元”，真诚朴实，观察力异于一般人。小学一、二年级，阿元就在市场摆摊，接触到形形色色的人，也观察到不论什么阶层，每个人都有无助的一面，因此小小心灵就埋下想帮助别人的愿望。
20多岁开昆虫店，他学会了饲养昆虫的培养土发酵技术，也深入观察到昆虫世界里不为人知的奥秘，发现所有的昆虫都各自是一个社会群体。他主动到学校开“昆虫启发课程”，引导孩子从观察昆虫探索自己的未来，课程延续10多年欲罢不能，许多校长和公司老板都听得津津有味。
后来阿元投入天然手工皂的制作，为手工皂找油脂时，他观察到屏东种植的可可果油脂天然健康，但由于价格高，无人收购，许多农民准备砍树，让阿元非常不舍。
为了帮助可可和农民，阿元决定投入巧克力的研发，他运用过去的发酵知识，连续5年研究制作黑巧克力，结果一举成名，从昆虫老师变成金牌巧克力制作师。
阿元说，每个人都不知道自己将来会如何，他只是认真对待生命中每个过程，“把当下该做的事做好、该学的学好，如果轻易放弃，就没有后来的果实。”
珍惜神安排的物种
可可在希腊语中被称为“神的食物”，许多研究显示，纯可可中含有多种丰富的营养。阿元夫妻曾到瓜地马拉的安地瓜探索可可古文物，发掘出可可神的雕塑，了解每一个物种背后都有神的安排。
他们也发现，可可在马雅文明中，曾是重要的食物和货币，但最后没落了，他体会“这提醒我们，大自然孕育出来的东西，不要让它枯竭。”
春、夏之间是可可的产季，曾志元巧克力工坊前堆满了色彩亮丽的可可果，每一堆代表一个农家的收成，就像家长一心想把孩子送到最好的学校，许多农民都希望和阿元合作，目前合作的农民已达上百家。
曾志元以高价向农民直接收购可可，也亲自到农田指导无毒栽种。他要求合作的果农，当可可在树上时，就要像褓姆一样细心照顾，这样从种植端的可可就发育良好，果仁饱满，后端发酵时，每颗豆子似乎也都能感应阿元的贴心呵护，努力散发独特的香气。
阿元说，可可本身并没有巧克力味道，发酵就像把巧克力灵魂带到世界上，是最关键、最重要的环节。曾志元巧克力最厉害的秘密武器，就是独家天然的发酵技术，过程中需要他时时的观察和关注。所以阿元对待可可豆，就像对小孩一样用心，“可可豆不会说话，但它会用状态来诉说，让我知道它需要什么，会不会太冷或太热。”
完整制作过程约为两个月时间，这是目前全球从产地到成品距离最短、最直接，也是最新鲜的巧克力，营养价值相对也大幅提高。
“虽然可可需要加工，但我做出的是纯粹的、天然的食物，而非加工食品，它对人体是非常好的东西。它的营养会传输到身体每一个细胞，让细胞能变得更好。”他说。
不忘初衷真诚无价
曾志元金牌巧克力名扬世界，吸引许多商家来谈品牌合作，也给出优厚利润。中国一家企业甚至愿以2亿人民币，向其购买品牌，但不要技术，也谈不上照顾农民。
面对高利，阿元说，“这时坚持初衷很重要，我真正想做的，就是让每一个人吃到真正好的巧克力，这个工作目前还没有人可以取代。所以我们没有受到诱惑，仍维持自己的步调在走。”
以自己名字Z作为品牌，阿元说这是一种人品保证，“代表我对我自己东西的品质，达到我自己都很认同的一个概念，这是对品质的坚持，也是自己对自己的一个态度。”
利他善念回归传统
阿元希望，屏东发展成为世界的可可庄园，而他现在所做的就是在启动善的循环，“我们只是一个转换站，把好的东西再转换给更多需要的人，让农民有好的收入，让消费者吃到好的产品，形成一个好的循环。”
他希望，这个正向循环还可以继续扩大，“也就是把我们对台湾这块土地、对人的关怀，带到国际上，付出给全世界更多的人。”
阿元并没有高深学历，但“人在做天在看”、“有得必有失”等传统价值观自小深植心中，“早期留下来的智慧，或许很简单，但它是一个做人处事的基础点。”所以他始终坚持“为人付出、为人着想”的善良心态。
阿元说，有钱人用大手笔做善事，他没有大手笔的钱，但他可以用大笔的真心、善心和用心，做出好的巧克力来照顾农民和消费者，“我觉得这是很正面的方向，很多行业都这样的话，人类可以回归到传统、很好的生活模式。”
阿元常设想，自己站在另外星球看地球，“我一直希望把地球变得更好，当你有一个大的目标时，你就会觉得过程中有些事情是微不足道的。”所以尽管夫妻俩曾经历过连续一周只能吃高丽菜的低谷，他也始终保持乐观正面，“做有价值的事，哪怕只做到0.01%，至少也有努力过，所以会是快乐的。”
责任编辑：黄郁婷
