【大纪元2023年11月09日讯】（大纪元记者陈秀媛台湾基隆报导）为提供消费者“干净”、“卫生”、“安全”的饮食环境，基隆市卫生局特别办理“食安心~优化基隆市餐饮业卫生自主管理计划”，希望透过店家“卫生自主管理”制度的推动，提升餐饮业者知能及自主卫生管理能力，主动改善及维护饮食环境卫生。
基隆市卫生局针对餐饮业的多元特性、制作及供应之产品型态及经营模式，办理一系列不同业别的卫生讲习，于11月14、16、21日三天，预计各上、下午办理6场次。
本系列课程除特敦聘国内食品专家依据不同业者制作及贩售之食品态样规划，并依不同业别之重点加以设计，如异国料理业者注重食材原料来源及保存、食品制程；早餐业及速食业则注重饮料及成品卫生安全操作;火锅业则注重食材原料的选择及贮存等，现场也会开放业者提问有关营运及卫生操作面临问题，即问即答，彼此互动，以提升业者参与卫生自主管理的意愿。
另外，讲习中说明“卫生自主管理”制度的推动方式、餐饮业“卫生自主管理”五大关键性指标，包含：入口周边的清洁、从业人员管理、用餐区管理、（开放式）烹调区管理、厕所管理等，凡自评符合规定且愿持续配合者，即提供“卫生自主管理”宣言标示张贴于营业场所明显处。
卫生局局长张贤政呼吁，食品业者踊跃参与卫生讲习，以提升卫生管理知能，也希望藉由业者的配合执行、消费者温馨的叮咛，大家共同参与，齐心努力，来提升本市餐饮业之卫生水准及优化餐饮环境，让民众消费时有能更好的选择。
卫生局表示，欢迎所有餐饮业者踊跃报名参加，报名专线可直拨本局电话02-24252221转1806、1810食品药物管理科。
责任编辑：唐音
