如今，2型糖尿病对健康造成的损伤已经相当于21世纪的黑死病，那么是否应该重新考虑采纳几乎被遗忘的、短期性的燕麦饮食干预，用这种既经济实惠又高效的方法来更好地控制2型糖尿病患者的血糖水平呢？究竟燕麦餐对人体有哪些非凡而持久的好处？
在数千年前的古埃及，糖尿病被描述为“排尿过多”，甚至还有富诗意的说法，称之为“大河尼罗河在腿间流过”。具有讽刺意味的是，当时推荐的疗法，是用小麦、葡萄、蜂蜜和浆果制作的食物来进行调理。约500年后，“糖尿病”这个词的创造者开出的处方也是高碳水化合物饮食。
尽管在胰岛素问世之前，医生们一直用燕麦餐来拯救糖尿病患者的生命。不过，这个疗法直到英国糖尿病医生哈罗德·希姆斯沃斯爵士（Sir Harold Himsworth）出现后才变得更有意义，是他首次将1型糖尿病与2型糖尿病区分开来，并定义了胰岛素抵抗的概念。与高碳水化合物饮食相比，只需几天的高脂肪饮食，摄入糖水后的血糖峰值就能上升两倍。
燕麦粥挽救重症糖尿病患
总体来说，患者只需吃最多两杯半左右的燕麦片粥，每天三次，当然，可在燕麦粥中加入一些新鲜的草本植物以及少量生蔬菜调味。持续吃多长时间呢？只需持续几天。这种燕麦餐的热量仅有约1000卡路里——这是低脂、以植物为基础的低热量饮食干预，没有添加脂肪，也不含盐，并排除动了物蛋白。
吃几天的燕麦真的会有很大的改变吗？有一个关于ICU中严重胰岛素抵抗燕麦干预的案例报告。患者入院后48小时内，出现了严重的胰岛素抵抗，以至于她每天需要超过200单位的胰岛素。在那之前，患者接受的是标准糖尿病饲管喂食，显然没有起作用。
随后，医生将饲管的流食调整为打碎并研磨好的燕麦和蔬菜混合物。神奇的是，这款流食起作用了。五天后患者早晨首次的血糖检测值从之前的250左右降至100左右，接近正常水平，并且只使用了160个单位的胰岛素，胰岛素从每天200多个单位减少到160个单位。
吃2天燕麦餐 减少4成胰岛素
我们看到在重症监护室挽救生命，燕麦片有近乎神奇的效果。那么对于普通的糖尿病患者，只是吃几天燕麦片，然后回归正常饮食，有什么益处呢？
有多项研究表明，短短几天燕麦餐，获得的效果可以持续一个月左右。例如，在这项随机对照交叉临床实验中，与仅限制卡路里摄入量的低卡路里糖尿病饮食相比，燕麦餐不仅在两天内就使胰岛素需求量下降约40％；而且四周后的长期血糖控制检测，显示这种疗效依然存在。
之所以我们谈论每日所需的胰岛素剂量显着减少，并且效果可以持续数周这些益处。是因为，看看注射大量胰岛素对身体有什么影响？因为胰岛素会导致体重增加，从而使潜在的胰岛素抵抗更加恶化。这就像一个恶性循环一样。
而使用燕麦餐疗法，实际上是在治疗病因的根源。更不用说还可以降低高胰岛素水平所带来的癌症发生率和整体死亡率。
其它一些新的研究也给出了同样的结果。吃燕麦餐两天，可以显着降低所需胰岛素的剂量，并改善了血糖水平，效果可持续四周。例如，患有难以控制的2型糖尿病的患者，通过两天的燕麦片饮食后，胰岛素剂量减少了40％，同时平均血糖水平的几乎接近正常。
虽然干预治疗只持续了两天，但患者所需胰岛素剂量显着降低和平均血糖指标改善的效果，在研究结束后数周内，并且病患已恢复正常饮食的情况下，仍持续存在。吃燕麦粥两天之后胰岛素需求大幅下降，一个月后，患者仍只需要少于40%的胰岛素剂量。
这么短的干预时间怎么能带来如此惊人的疗效，而且还可持续几周？虽然短期燕麦饮食干预不能与全食，物植物性饮食相比，就最大化的摄入保护性食物而言。就是说理想情况下，患者应该尝试完全逆转2型糖尿病所吃的理想方式，但它们都严格排除了那些可能会增加患糖尿病风险的动物性食品。
因此，即使只戒掉饱和脂肪两天，也可能会显着降低胰岛素抵抗，即使您重新开始吃垃圾食品，至少几周内您可以免费享受这种好处。
不过要注意：如果你想尝试这种燕麦饮食，你的医生必须准备好随时停用您血糖药物，否则您会用药过量危及生命。
想像一下，如果那位ICU中的病患仍在使用200单位胰岛素，或会因血糖降得太低而死亡。因此，在可能有低血糖症状但无法密切监测的患者中，不能进行燕麦干预。因此，尝试吃燕麦餐的缺点是，它的作用可能过于强大——所以必须在密切的医疗监护下进行。
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本文原刊于NutritionFacts.org，授权英文《大纪元时报》翻译和转载，英文报导请见：Oatmeal Diet Put to the Test for Diabetes Treatment。
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