【大纪元2023年09月18日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）台南应用科大餐饮系与曹师傅面包坊透过产学合作，以安平台湾城遗迹“红砖墙”作为创意发想，共同研发“红砖凤梨酥”伴手礼，作为“台南400年”专属伴手礼。
台南府城拥有悠久历史，明年庆祝台南建成400年，该校餐饮系特别结合府城文化及台南在地特色食材，与曹师傅面包坊进行产学合作，以安平台湾城遗迹的红砖墙作为创意发想，共同研发“红砖凤梨酥”伴手礼，重新诠释府城之美。
校长杨正宏，台南府城贯穿数百年的历史建筑故事，透过餐饮的角度，融入常民生活，丰富餐饮美学内涵，同时也以不同形式行销在地农特产，进而引导民众从更多元的面向，欣赏府城丰沛而迷人的人文风采。
“红砖凤梨酥”的酥皮选用天然发酵奶油，加入养生红麹，内馅以关庙土凤梨熬制，营造出“外皮酥松、内馅柔软”的口感，内馅更加入凤梨干，吃得到土凤梨天然的浓郁果香及酸甜滋味。
一盒10个，象征十全十美，取名“红砖凤梨酥”，还寄寓“好运长红 砖属于您”的吉祥好意，这一份冠军级美味的贴心伴手礼，不仅是南应大餐饮系师生再次展现丰富餐饮创意，更凸显出以不同形式呼应府城欢庆400岁生日，和民众一起用心阅读台南400年故事的巧思。
餐饮系主任苏宏文表示，红砖凤梨酥的研发除发挥餐饮创意，展现安平台湾城遗迹的红砖墙意象外，食材也采用在地农特产，用心将产地的精华透过伴手礼的方式“伴”入你我心口，是对台南400年的最佳贺礼，也是馈赠亲友的最佳选择。◇
责任编辑：陈玟绮
