优格由牛奶发酵而来，包含大量有益菌以及蛋白质、钙等营养元素，又能满足味蕾对酸溜溜美食的渴望，可谓好处多多。可是大家要注意，优格一旦打开包装保质期就开始倒数了。
根据美国农业部建议，优格最好在两周内吃完。有什么方法可以延长保存呢？美国农业部给出建议：冷冻优格可以保存一到两个月。以下是冷冻优格需要了解的事项。
4种方法冷冻优格
1.用原来的容器
让优格待在原包装直接冷冻是可行的，尤其小盒优格，便于快速解冻。如果担心优格冷冻后膨胀导致包装破裂，可以用冷冻袋包裹盒子。
2.使用冷冻容器
另一种方法是将优格从原包装转移到冷冻专用的储存盒或袋子里，注意不要填太满，给优格留出膨胀的空间。此外，由于优格化冰后变稀，轻轻地搅拌使之融合再冷冻有助于保持质地。
最后贴上日期标签，提醒尽快使用，冷冻优格的步骤就完成了。取用时，提前几个小时放在冷藏室解冻，享用前拌一拌质地更顺滑。
3.铺在烘焙纸上
像凝结巧克力液那样，将优格铺在烘焙纸上，冷冻效果也出奇的好。参考步骤是先在烤盘铺上烘焙纸，将混合了水果等食材的优格铺在上面，再送入冷冻室就好。结冻的优格片掰着吃，超级疗愈。
此外，还有一种巧克力控喜欢的吃法，就是将浓稠的希腊优格用汤匙或冰淇淋勺舀到烘焙纸上，待冷冻定型，逐个浸入巧克力液享用。
4.填入冰格或模具
冰格是冷冻优格的好容器。冻成小方块的优格转入冷冻袋保存，既节省空间，取用也方便。比如用作奶昔时，小冰格制作的优格冻不要化冰，直接与水果等食材一起搅打就好。
优格填入各种新奇形状的模具，然后用巧克力碎、饼干碎或冻干水果等装饰一番，冷冻优格就可以百变造型成为刷朋友圈的“网红”了。
优格要多久才能冻结
一般的家用冰箱，小号冰格优格结冻大约需要一到两个小时，冰棒或者更厚实的模具则要等待四至六小时。
如何解冻优格
在前一天晚上或提前数小时，将优格从冷冻室转入冷藏室就可以安全解冻了。化冰的优格质地会变稀，使用餐具搅拌或机器搅打可以帮助恢复丝滑。若要吃到冰淇淋口感，留意化冻程度。化冰的优格需要尽快享用，并且不再重复冷冻，以免引起食安问题。
冷冻优格的益生菌
优格提供蛋白质、钙等营养元素，饮用新鲜冷藏优格还能为肠道补充益生菌。但益生菌怕热，所以优格不能煮热吃。如果冷冻优格，益生菌的活力也有变化。
冷冻会导致菌群不活跃或死亡。存活的益生菌则进入休眠状态，遇到较高温度才会被唤醒。因此，冷冻的优格在冷藏室里慢慢化冰，能够留住更多益生菌。
如何使用化冻优格
优格化冰后会失去一些我们熟悉的奶油质地，有的品牌也会变得更酸。当你还没有尝试过直接吃它们，不妨先冷冻少量作测试，看看哪种品牌适合自己。
入菜也是消耗化冻优格的好方法，用来腌制鸡肉、羊肉或鱼，添加风味的同时还有嫩化作用。不仅如此，它们也是让蘸酱、抹酱出彩的食材。
优格也是甜品界的宠儿，所以它们的另一个绝佳用法是加入马芬、松饼、快速面包等烘焙食谱中，或者作为点心浇汁（调味料）。◇
责任编辑：茉莉
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