黄油（Butter）在欧美国家及部分亚洲国家广受欢迎，并且是法国料理中不可或缺的一部分。煎牛排或烤吐司时使用黄油调味，能让食物更加香浓醇厚。黄油主要分为两类：动物黄油（天然黄油）和植物黄油（人造黄油）。动物黄油从新鲜牛奶中提取，富含脂肪，有助于生长发育并改善贫血；而植物黄油则含有对健康不利的反式脂肪酸。在选购和储存黄油时有一些技巧，请观看视频了解更多。
【今日专家】
Jonathan Liu：康美中医诊所所长
‧ 加拿大公立学院中医教授
‧ 中医、针灸教学和临床20余年
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责任编辑：吕城
